阅读历史 |

第342章 顶级菜式(一)(1 / 2)

加入书签

紧接着,第三道菜也被安排上,在没有任何压力的情况下,【龙凤百千煮】算是比较完美。

“前辈,您看还行吗?”

采薇惴惴不安,但凡扎木罕说出一个不满意,她就可能打道回府,没资格参加厨神斗厨,更别说救聂家人了。

“你自己觉得能过关吗?”

扎木罕还是阴阳怪气的语气,说采薇拿这种水平去参加斗厨,第一轮比赛就会被刷下来。

“我……”

这是不是表示前辈并不认可她的菜式,对她不抱希望呢!采薇有点心灰意冷的感觉。

“我说话不中听,但这是事实。”

扎木罕说并不是采薇基本功不行,而是对待高端菜式的理解需要提升,真正的厨者,具备强大的心理素质是其一,天马行空的做厨风格是其二。至于扎木罕到底对这道菜哪里不满意,也没有明说。

“罢了,除了【柳叶鱼】,其它两道菜勉强凑合,那就算你过关了!”

听到扎木罕认可她的菜式,采薇高兴得热泪盈眶,那意味着她有资格参加厨神斗厨,进一步实现解救聂家的计划。

“太好了!我终于可以参加厨神斗厨了!”

采薇高兴得像个孩子,竟然在原地手舞足蹈,可扎木罕立即给她泼了一盆凉水。

“别高兴太早了,我什么时候说你可以参加斗厨了,你只是第一轮拼厨通过了!”

扎木罕不紧不慢来了一句,高兴了几秒的采薇,心情瞬间又降到冰点。

也难怪,毕竟第一道菜失误是事实,扎木罕这句话也没错,只能等着看第二轮到底怎么整了。

“那前辈,接下来要怎么拼厨呢?”

采薇有气无力,看着扎木罕,吃力挤出几个字。

“还记得我刚才罗列那三道菜吗?”

采薇点点头,难到会用那三道她第一次听说的菜式一决胜负吗,那样的话,她再一次失败不可避免。

“第二轮我要考验你的基本功!”

扎木罕很仔细跟采薇解释,这三道菜是他研究数十年的成果,每一道菜都蕴含着无穷的变化,只要能悟透其中的玄机,便算她过关。

【诸暨三羊簋】名字听着简单,但做起来绝对不是那么回事,而且用到的食材也是多达数十种以上,囊括肉类菜式跟菜蔬的精华所在、掌握了这道菜,就能衍生出多种同类但不同型的菜式。

【麒麟莜芙糕】是糕点类的天花板,几乎可以在它身上看到衍生出所有糕点类制作的影子,是集各种糕点烹饪为一体的菜式。

【荣乌酱爆无味肉】就更绝了,无味肉可不是指没有味道,而是多种味道交织缠绵,互相依赖,但又不影响菜式的口感。

“这三道菜我不需要你做得跟我一样,只只要外形无二致就行了!”

扎木罕知道让采薇完全复制出来根本不可能,只要求她能看一遍就能做出大概,因为一般人绝对做不到。

豪不夸张的说,八位御厨也不一定能完美呈现。

这一关考验基本功,不论哪个环节出了问题都会功亏一篑,在扎木罕开始做菜前,他再一次跟采薇确认是否放弃。

采薇表示不会放弃。

“好,那你看好了,我不会重复第二遍。”

扎木罕说自己只看结果,至于采薇会怎么做他不管,希望她好自为之。

扎木罕的厨艺的确出类拔萃,看他做菜就是一种享受啊!采薇没见过未来公公做菜,不知道能否跟扎木罕并驾齐驱,或者是有过之而无不及。

【诸暨三羊簋】要用到的食材繁多,在有时间限制的规则下,可能无法保证能准时完成,这在普通人看来根本做不到。

扎木罕在创制这道菜时便考虑到这一点,唯一行得通的办法就是在刀法上下功夫,以此来弥补时间上的不足。

“丫头,注意看我的手法!”

只见扎木罕把数种食材结合到一起,用到一种特殊的方式处理食材。

又是肉类,又是菜蔬,怎么可能同时处理,还要把它弄成特定的样式,听起来像是天方夜谭,可扎木罕一番操作下来,让采薇看呆了。

他的双手就像有魔力似的,食材整齐划一的摆在面前,精致得像是一刀一刀特意切下去的。

“天呐!”

采薇心中发出赞叹声,即便是八位御厨也不一定能做到如此弓马娴熟,这不单纯是厨艺,而是一种艺术。

扎木罕把处理好的食材归类,马上开始第二步。

【诸暨三羊簋】所用到的各类食材,烹制方法也不尽相同,有的需要爆炒,有的需要高温烫灼,有的则需要慢火熬制……

可厨具就那么几样,根本不可能同时兼顾,想不到扎木罕的操作再一次刷新了采薇对做厨的认知。

干荷叶包裹肉类,将它放置在炉灶旁接触高温,那些坛坛罐罐也开始发挥作用,看似作用不大的辅助餐具,竟然被合理利用起来,连只能照明的油灯都可以物尽其用。

↑返回顶部↑

书页/目录