第145章 一眼看到了未来（2 / 2）

如果不是方然说，她可能连《茶馆》里有没有烂肉面这东西都不知道。

又不是什么文艺少女！

再者说，曾经烂肉面是BJ城随处可见的餐食，过些年好多土生土长的BJ人也不知道它是什么味。

裴可晴不了解也实属正常。

“感兴趣吗？”

“想听，说呗！”

“那我可得给你好好说说了。”???..coM

“洗耳恭听！”

“在老舍的《茶馆》中，三教九流来到店里，都点一碗烂肉面。

那个时候，天桥下打架斗殴请人说和都要摆上一碗烂肉面……常四爷还有印象吗？”

“有点……”

“剧场第一幕，常四爷对受苦受难、啼饥号寒的乡妇母女很同情，对着老裕泰的伙计喊道：‘李三，叫两个烂肉面，带她们外头吃去。’

这烂肉面还真是便宜又管饱。

烂肉面其实就是一个穷人乐，过去生活条件不好，老百姓吃不上肉，能有个肉丝尝味儿就算是吃着肉了。

所谓烂肉面，即用猪肉的碎块儿做面条的‘浇头’。

烂肉不是说炖的烂糊的肉，而是零碎下脚料，浇头的肉种类很多，猪肉，羊肉，鸡肉，驴肉、狗肉，甚至马肉。

不仅如此还有剩下的东西，像碎木耳、糠萝卜、白菜帮子，有什么就往锅里放什么。

烂肉面放这么多种类的肉并不是‘烂肉面’做法讲究，而是因为这些肉都是过去卖肉的肉铺里剩下的没人要的肉头，有的甚至是夏天储存不好变质了的过期肉……”

……

裴可晴听入迷了。

她没想到，看似不起眼的烂肉面，居然有这么多说道。

关键是……

方然这知道的也太详细了吧？

或者说来之前做足了功夫。

“你懂的真多！”

“嘿，小意思~”

感受到裴可晴的‘崇拜’，方然情不自禁有点飘飘然。

谁不喜欢这样被自己的女朋友崇拜地看着？

尤其是以前某人还经常压着他打，撵着他满街跑……

两级反转！

要换成小的时候，方然这么也想不到，有朝一日，‘恶霸’裴可晴会就这样被自己给‘征服’了。

舒服！

“面来了，您二位慢用！”

过了一阵子，方然进店点的两碗烂肉面被伙计端了上来。

“浑卤和懒卤是什么？”

看着自己面前这碗浑卤的烂肉面，裴可晴有点懵。

之前进店的时候，店里伙计就问了一句浑卤扣卤什么的，然后方然要了一碗浑卤和懒卤的，刚刚伙计端上来的时候也强调了一遍，裴可晴听得云里雾里的。

看着满满好奇心的配额看清，方然解释道：“浑卤最简单，肉和卤汁儿全要；懒卤就是要烂肉不要卤汁儿，另要一小碗炸酱；清卤一般是在歇火关铺子前，大缸盆里的卤汁已经卖光了，再勾芡不够团粉钱，就用酱油代替，称为清卤；扣卤，是客人少要卤汁，怕搁多了口太重……”

“居然有这么多讲究！”

裴可晴略感惊奇。

她是真的无法想象，一碗看似平平无奇的烂肉面，里面藏着这么多的名堂。

“可不是嘛！要不都说老燕京人在对吃上精到的讲究。”方然笑了笑，看向裴可晴，“不过也有人觉得这是穷讲究，咱们就听个乐，尝个鲜，也没必要那么较真。”

“嗯嗯，那我先试试这个浑卤的烂肉面是什么味道。”

裴可晴从善如流地点了点头，把面和卤汁肉酱拌匀，尝了一口，开心地说道：“还不错！”

“试试我这个懒卤！”

听到裴可晴的评价，方然又忍不住把自己刚拌匀的那碗烂肉面往裴可晴面前推了推。

为了让裴可晴能多体验到一种卤汁口味的，方然专门点了和她不一样的。

方然的是懒卤，只有烂肉没有卤汁，多了一小碗炸酱。

和裴可晴那碗的差别主要在卤汁和炸酱上面。

“这个更好吃！”

尝了一口方然的那碗懒卤的烂肉面，裴可晴眼睛不由一亮。

“那咱们换一下。”

“不用了，都挺好吃的。”

“那我试试你的？”

“喏！”

裴可晴闻言，直接把自己吃了一口的那碗烂肉面推到方然面前。

接过面的方然拿起筷子直接大口吃了起来。

裴可晴傻了。

这……

方然要都吃了，自己吃什么？

过分了啊！

居然抢她吃的。

说好了试试的呢？

“我那碗归你！”

就在裴可晴心里疯狂吐槽的时候，埋头吃面的方然似乎有所察觉，抬头看了裴可晴一眼。

随着方然这句话一出来，裴可晴顿时明白他刚才的举动就是故意的。

狡猾！

别以为这样就能讨她欢心！

暗暗‘哼’了一下，裴可晴端起那碗原本不属于自己的烂肉面，心情愉悦地吃了起来。

也不知道是这碗面确实更符合她口味，还是方然刚才有意为之的小举动暖到了她，裴可晴觉得今天这碗烂肉面真的太好吃了。

一碗烂肉面下肚，裴可晴直接吃饱了。

甚至有点撑！

作为老燕京以前的穷吃食，烂肉面以前出现在大茶馆、二荤铺、饭摊儿，都是老百姓日常能接触到的地方，吃烂肉面的顾客也大多是干力气活的底层人民，一碗的分量给的足足的，现在也不例外。

当然，也是因为这里老板实在。

“还不错吧？”

看着一脸满足的裴可晴，方然忍不住笑了。

“真好！”裴可晴看向方然，有点好奇，“你是怎么发现这家店的？”

不得不承认，这里的烂肉面很不错，但这家老店的位置也确实不好找，如果没有方然的话，裴可晴自己肯定是找不到这里。

或许都不知道有这么一家店的存在。

“虽然我来燕京的次数不算多，但我爸以前可是在这里上过学的，各方面了解自然多一些。”方然解释道。

简单一句话，方向国以前带他和苏静来这边吃过。

方然这也算是间接受到了亲爹的助攻。

包括他之前跟裴可晴科普的那些，其实很多也是当初方向国跟苏静说的。

着实高光了一波。

不愧曾经是燕大的高材生。

其实现在方然知道的要更多一些，毕竟后世信息实在是太发达了。

方然作为半个老饕的，时不时也会关注一些这方面的up主和博主之类的，工作和生活之余也经常会到各个地方去试菜，不单单停留于听闻。

从店里出来。

天色已经彻底黑了，不过现在的时间还早，他们也没准备那么早回去，所以打算现在附近散散步。

裴可晴被方然牵着手，想着刚才的烂肉面，看着眼前充满市井气息的一幕，整个人的内心都安静了下来。

裴可晴仿佛一眼看到了未来。

在朦胧的夜色下

那时她和方然的头发已经染上了白霜，两个人吃完晚饭，一起牵着手出门散步……