第一百七十章 大年三十夜（2 / 2）

“对对对，小时候我可爱看了！”

单予馨连忙点头，“快来看快来看！”

“什么八十啊？”

张雪清表示她看不懂。

“一会你知道了。”

张尚晋嘿嘿一笑，等待着电视画面转播。

终于，他来了！

小品总是能给大家带来欢乐和笑容，这也是必须的事情。

所以张尚晋露着单予馨在沙发上哈哈大笑着，同时他一边磕着瓜子一边磕着毛嗑，腿还搭载茶几上。

这个小品之后，2005年的热词就变成了，一锤八十！一锤八十！

就算现在不看这个小品，张尚晋也能记住当初好玩的笑点。

再一次身临其金，这种感觉很难叙述，反正就是格外的珍惜现在。

张尚晋和单予馨两个人经常也是点点头看着对方，然后嘿嘿相视一笑。

一切尽在不言中。

晚上刚刚开始，外面的鞭炮声就没停下来，空气中都弥漫着白色烟雾，偶尔还能看见特别好看的那种大烟花。

“哇，尚晋，快来看，这有大烟花！好漂亮啊！”

单予馨大叫一声，一家人一起走到窗户旁边，“好像还真有挺好看的，尚晋，今年你买的什么烟花啊？”

“嘿嘿，秘密，再过几个小时你们就知道啦，着啥急？”

着啥急得意的说道，“怎么样了，你们觉得别人家的烟花好看不？”

“还行吧，我觉得尚晋你买的肯定特别漂亮！”

单予馨怂恿到，“要不，现在我们就放一个看看，把台面都震趴下？”

“不行，没到时间呢，到时见再放。”

张美玲有时候固执的很，非要到十二点再放。

“行了你们，过来帮忙吧，包饺子啦！”

张美玲笑呵呵的说道，“过年了，要吃顿饺子嘛，来，一起包饺子。”

“妈，什么线的饺子啊？”

张雪清问道。

“芹菜猪肉的，你们不是爱吃吗。”

张美玲笑笑，“对了尚晋，我们三个包饺子就够了，你把明天的卤货做出来，明天估计会有不少人就来拜年了，到时候免不了吃饭。”

“好好好。”

张尚晋立正敬礼，“斗争什么啊吗？猪蹄子，鸡爪，还有啥？”

“你会不会卤鸭货阿？！”

张美玲问道。

“会，小事一桩，你们去包饺子吧，这里交给我。”

张尚晋大手一挥，直接走进厨房，从窗户外面拿出来早就买好的鸭货，用水洗了洗，等待化开之后，准备卤制了。

其实卤制的方法并不费劲。

所需的材料也不多，想吃的鸭货，还有从江估算，干辣椒，加上一些孜然，桂皮草果，大料香叶，花椒之类的辅料。

张尚晋先把准备好的鸭头洗干净，然后放在菜板上对半切开。

“嚯！”

一用力，鸭头纸巾劈成了两半。

张尚晋撇撇嘴，这刀够快的。

然后多用清水洗几遍鸭货，毕竟自己吃，清洗的干干净净的比较好。

而且鸭脖子表面会有一层白色的薄皮，这个薄皮最好用剪刀剪开，否则鸭脖在卤的时候，不容易入味，这也是张尚晋的心得。

卤鸭货，其实香料越多越好吃。

张尚晋翻遍了柜子里，也就找到了十一种香料，有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花椒、桂皮和丁香。

这几味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常适合用来卤腥味比较大的鸭货。

要问张尚晋为什么会做这么费劲的菜，那就是因为之前单予馨为了减肥不能吃，所以张尚晋特意为了她学的做这个，毕竟这个几乎没什么脂肪，而且还能解馋的。

所以单予馨也是特备爱吃张尚晋做的这些、

她趁着拿面粉的功夫，跑到厨房里，呵呵一笑，“老公，加油哦，我可想吃你卤的鸭货啦！”

“知道了知道了，快回去吧，小吃货！”

张尚晋呵呵一笑，“保准让你满意！”

“老公真好，么么哒！”

张尚晋笑笑，拿出一个碗，把这些香料都扔了进去。

究其原因就是温水将其浸泡一会，这样不仅可以洗净表面灰层，同时还可以去除部分香料本身带有的涩味，而且待会炒香料的时候也不易糊。

这都是小心得，张尚晋失败了好几次才领悟出来的小窍门。

然后他拿过葱姜，把生姜切掉外皮，大葱也是切成了段，放在了一遍，然后把打算薄皮放在了一遍待用。

“呼，好久不做，有些生疏了都。”

张尚晋叹了口气，然后他开始挑调料之水。

配方也很简单，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内，搅拌均匀。

知道这一大家子人都喜欢吃辣的，所以，张尚晋特意往里面放了很多干辣椒和小米辣来增加辣度。

之后就简单了。

张尚晋把洗好的鸭货放入锅内，加了些料酒，还有葱姜，大火煮开了之后，撇去浮沫，然后用凉水冲洗干净。

之后就是最关键的一步；鹅。

炒香料。

锅里放一些油，张尚晋把从水里捞出来的香料一口气全扔了进去。

“刺啦！！！！”一瞬间油和水接触之后，让火焰一下窜的老高。

香味也是一下子就飘了出去。

单予馨大呼小叫了一声，“哇，尚晋加油啊！！”

“嫂子，你就那么看好我哥啊，她做的能好吃吗？”

“必须好吃！我吃过一次呢，我和你说，我对他非常有信心的！”

单予馨仰着头嘿嘿一笑，“怎么样，一会你等着吧。”

“哼，等着就等着！”

张雪清一脸的不相信，“哥，你要是不会做就别逞强啊！我不笑话你！”

“去去去，包饺子还堵不住你的嘴！”

张尚晋在厨房喊道，“一会有能耐你别吃我做的饭啊！”

张尚晋撇撇嘴，然后加入了3勺柱候酱，继续用中火煸炒，柱候酱有着很好的提鲜作用，所以这一料是最好的提味最用的。

之后，把刚才助处理好的鸭货放进锅里翻炒，张尚晋咽了咽口水，这个颜色，一下就上来了，绝对实物美佳肴。

之后他弯着腰挑到了大火，把倒入啤酒和之前做好的调料汁，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟。

“呼，完事了，等着吃吧！”

张尚晋坐在沙发上，嘻嘻一笑，“辛苦辛苦，累了就帮我们包饺子放松一下吧。”

“”？？？？？？？？？？

张尚晋一脸懵逼，“我歇一会不行嘛，赶忙会完。”

“不行不行，你快来包饺子，一会要吃的呢，我洗了两枚硬币，一会报道饺子里，谁吃着谁明年有福气！”