第13章 挖笋（2 / 2）

屋里，彭彭指着地上的一坨东西，哈哈大笑：“狗在屋里拉臭臭了！”

“应该是小O拉的，早我开门小H才跑出来上的厕所。”乔逸回想一下。

“嘿！让我来看看。”黄雷正好跟王政宇谈完事，喂俩狗吃了狗粮，据说是王政宇连夜谈下来的广告商，一听就乐了，抱着小O就进屋了。

进屋一看，立刻教育起来：“谁拉的臭臭啊？是不是你拉的？打你！”

然后按着小O，却在打自己的胳膊，都打红了。

吃完简单的早饭，黄雷和何炯商量着怎么安排干活，乔逸又认真地看看两个灶都没有开裂，放下心来。

“现在开始行动啊，昨天晚上的电话，客人说要吃油焖笋和虾爆鳝面，所以，我们要准备笋、虾还有黄膳。”

黄雷开始安排：“全部行动，到山里挖笋！”

何炯愣了愣：“那虾和黄鳝呢？”

“嘿，一会客人来了，得留点活给人家吧。比如这些虾和黄鳝，不然的话也不太好对吧。”黄雷一脸坏笑。

“走，出发！”

眼下正是清明前，是挖春笋的最佳时间。

五人，人手背着一个背篓，手持锄头，朝山里进发。过一个水库后，遇到刚刚从山里挖笋回来的村老，收获不小。

沿着村民踩出的小道，进了竹林。

“乔逸，你差不多是本地人，应该挖过笋吧？”竹林里，黄雷有些无从下手，问乔逸。

乔逸点了点头：“那我就普及一下春笋应该怎么找，怎么挖。”

四人一听乔逸还真懂，立刻认真听他说。

“首先呢，春笋一般长在成年竹子周围，特别是那些特别翠绿的竹子周围。竹子有竹鞭，竹鞭与最下边的竹枝是平行的，笋就生长在竹鞭上，所以找笋的时候，重点注意竹鞭方向。”

说着，乔逸就已经发现了一颗春笋，指着泥土里刚刚冒头的笋尖：“还没出头，或者刚出头的春笋最是鲜嫩，大约最多冒出土地二至三公分，如果是已经出土的笋，就太老了，口感不好。”

章子枫蹲在地上，看着那笋尖，跃跃欲试。

乔逸却是摇了摇头，接着介绍：“找到笋之后，还要进行选择，尽量挖那些出土不高，周围土质比较松软的笋子，笋尖处的笋叶会比较厚实，笋尖叶子微微淡黄，这样的春笋叫白吖笋，吃起来又嫩又脆。比如这个，周边的土太硬了，挖出来的笋卖相也不好。”

“挖春笋的时候，下锄不能离笋太近，要离笋子一脚左右的地方开始挖，先往下挖，挖到一锄头左右再往笋靠近却挖，见到笋根，先把笋子周围的泥土挖掉，再挖断笋根，然后把笋提起来就行了。如果伤到笋，水分会流失，影响味道。”

“对了最后再说一句，笋挖出来之后，一定要将土填回去，防止竹鞭受到影响，第二年还能再生。”

四人目瞪口呆地看着乔逸，本来感觉挖笋应该是一件很轻松的事，怎么听起来那么麻烦？

“好吧。”

乔逸无奈地笑了笑，妥协了半步：“其实也没那么多注意事项，只要挖出来就能吃，只是口感好坏的问题。可以多挖点嘛。”

说着，乔逸跟黄雷对视一眼，二人心照不宣地笑了。

多出来的笋，可以卖钱啊！

“嘿，好，大家赶紧动手，多挖点，回头找王政宇换钱，晚上说不定能弄点啤酒！”黄雷干劲突然有了。

五人散开，章子枫跟着乔逸，分别找起了笋。

至于刚刚找到的那个，虽然还是能吃的，但被乔逸当成了反而教材当众鞭笞过了，连彭彭都不想动它了。

“哥，我找到了一个！”

章子枫走在前面，突然蹲下来，惊喜大喊。