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第167章 你不要老命了?(1 / 2)

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啤酒的酿制,传统工艺采用麦芽、大米和酒花经发酵而成。

啤酒酿制,实质上是靠酶的作用,依靠麦芽中的多种内源酶将辅料分解成各种成分,加入酶制剂取代麦芽中的内源酶,就可以使用大麦代替部分麦芽,也可以提高大米等辅料的使用量,这样一可以降低成本,二是可以降低啤酒的浊度,提高啤酒的稳定性,延长啤酒的保质期。

“鲍厂长,我们大麦、麦芽和大米总投量是50克,加入阿尔法淀粉酶,as3198中性蛋白酶和糖化酶,麦汁成份实验室数据浸出物、糖度、总氮与传统法的煮出法没有差别……”

今天,是试验室小试方案出结果的日子,秦东和彭志又一次早早来到了实验室。

看到崔薇递过来的数据,秦东心里更有底气,“用百分之二十八的大麦和大米取取代麦芽,不影响麦汁质量,麦汁得率、麦汁成份与麦汁过滤比传统工艺强得多,出酒率也比传统法要高,这样可以节约麦芽,降低成本,扩大生产,你们担心的保质期问题也会解决。”

听着秦东侃侃而谈,彭志心里却砰砰直跳。

这么简单?

一项七五国家啤酒行业的重点攻关课题,单从实验室数据来看,就这样解决了?

就这么简单?他又一次暗暗问自己。

前几日给刘所长打电话,刘所长却不以为意,轻工部食品发酵研究所没有解决的问题,刘所长不相信一个小青工能够解决。他特意问了一下秦东的履历,听说这是一个从刷瓶工干起,没有接触过实验室,他直接就给出了四个字的评价——异想天开!

还没等彭志再说什么,就直接把电话挂了。

“小秦,给你个礼物。”鲍厂长很高兴,虽然他不懂技术,但是他懂人情懂世故,从崔薇、彭志等人的脸上,他似乎看到了他想要的答案,“我马上跟杨厂长汇报!”

秦东接过副厂长递过来的搪瓷缸子,白色的缸子上面是“八二六抗洪抢险纪念066”、“北冰洋啤酒厂”的字样,“好啊,六六大顺,一切顺利,彭厂长,这缸子我先不用,我要用它来盛我们用酶法糖化酿造的第一杯啤酒!”

可是,作为厂长,杨厂长很是谨慎,“这么顺利?”

“嗯,”顺利得也出乎了副厂长老鲍的意料,自打秦东来到厂里,似乎什么都很顺利,“小秦提出来进行试生产……”

“试生产?”杨厂长浓黑的眉毛拧在了一起,“试生产,一次十几吨规模的糖化生产,如果搞砸了……怎么办?”

崔薇很快也来到厂长办公室,作为一个小字辈的技术员,平时她是没有资格进厂长办公室的,“我相信秦科长。”

面对着杨厂长的询问,她很快冷静下来,这些日子,跟着秦东实在学到太多的东西。

杨厂长与鲍厂长对视一眼,“把你们科长叫来。”

孙海燕还在家里休假,她来得很快,看到实验室数据的结论,她的脸上阴晴不定,她抬起头扫了崔薇一眼,刮刀般的脸刮刀般的眼神,让崔薇马上把脸扭了过去。

“孙科长,你是我们厂的技术科长,也是老大学生,你看……怎么样?”

“我不同意。”孙海燕回答得很干脆,崔薇吃惊地又把脸扭过来,看着这个干瘦脸色蜡黄的女人,“……实验室结果只是一个参照……实验室结果和工业方案不是一回事……”

这也是杨厂长担心的,他从椅子上站了起来,“走,老鲍,我们去山轻。”

山轻是省里啤酒酿造专业最高学府,如果山轻给出的意见可以一试的话,他们就不会再有顾虑。

“小秦没跟我汇报过进行酶法糖化试验的事啊?”接过杨厂长递过来的实验室报告,顾国贤看得很认真,“嗯,试验结果没有问题……”

但,这可是七五重点攻关项目,难道真的被自己系里一个函授生给解决了?!

把报告拿在手里翻来覆去地看了几遍,最后,他才轻轻地把报告放到了茶几上。

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