第689章 全麦芽啤酒（1 / 2）

一场大雪悄然降落，沃野田畴，白皑皑一片真是干净。

当奥迪行驶过石城的街头，这个小城之内却颇为热闹，全城出动，清扫积雪。

这时候除雪还没有实现机械化作业，所以无论学校还是机关企事业单位，都有扫雪分担区，清除积雪是每个人的义务。

石城啤酒地处城郊，厂里不用清扫积雪，厂区门前已经清扫出的一条道路，两边掉光了树叶的粗大白杨树在风中巍然挺立，俯视着早晨时分骑着自行车上班的工人。

“把赵世林叫过来。”一上班，仲星火就吩咐厂办，这是厂里的技术大拿，是山海轻工学院恢复高考后第一届发酵专业的毕业生，他们这一届的毕业生几乎都已经成为各地啤酒厂的力量中坚，厂长、总工屡见不鲜。

作为石城啤酒厂的总工，仲星火对他很是倚重，由于技术水平高，秦啤几度前来挖人，可是赵世林感念仲星火的器重，也几度予以拒绝。

“厂长，您想搞全麦芽啤酒？”赵世林稍有犹豫，“欧洲的啤酒几乎都是全麦芽啤酒，各地的啤酒厂这种啤酒不多，我怕老百姓不接受这种口味。”

我国啤酒工业八五期间稳定提高，产量直逼老牌啤酒生产大国德国，但从花色品种，和生产技术装备上来看，同发达国家仍有一定差距。

全麦芽啤酒此时在市场上还不多见。

但全麦芽啤酒作为一种古老的啤酒品种，麦芽香味突出，酒体醇厚，在欧洲非常受欢迎。

在德国，按照其酿造的纯度规则，绝大部分啤酒是纯麦芽啤酒，在比利时、丹麦，比尔森啤酒都在市场上占百分之五十以上。

“老赵，”仲星火看看手上的本子，“现在的中国，已经告别了短缺时代，告别了短缺年代的中国老百姓，有一种回归自然的消费心理，这种啤酒必然会在市场上占有一席之地。”

赵世林在仲星火对面坐下，“可是，我国啤酒的发展方向，是低度，淡爽型……你象嵘啤二厂的出产的啤酒，就是这个类型……”

仲星火笑了，嵘啤二厂谁是厂长，还不是秦东嘛，他能够搞出淡爽型啤酒，并且市场反响很好，那这种全麦芽啤酒消费者肯定也能接受。

“厂里已经定了，”仲星火看看手表，“年前生产出全麦芽啤酒，作为我们合资后的第一个产品，全力推向市场。”

厂长定了的事，总工只有执行，赵世林想了想说道，“厂长，全麦芽啤酒的工艺与我们厂现在的工艺不同，对麦芽、酵母等原材料和糖化、发酵工艺都有特定的要求，德国的顾问有现成的工艺方案吗？”

仲星火虽说是厂长，可是对技术只是一知半解，赵世林认为自己有必要提醒他。

德国的顾问？仲星火不动声色，德国人只是秦东请来的“演员”，谁知道他们会不会酿造啤酒，可是这属于高度机密，他不能让赵世林知道。

赵世林看他的样子，以为他把全麦芽啤酒想得很简单，他索性把问题讲透彻，“厂长，全麦芽啤酒在酿造时不加任何辅料，在常规工艺条件下，即使采用优质麦芽酿制，也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高，色度偏深，不能符合国际规定的要求，更不符合淡爽型啤酒的风格……”

仲星火看着他，“老赵，你是山轻发酵专业的第一届毕业生，，梅毓秀梅老……”

赵世林的脸上马上庄重起来，“那是我们的老院长，也是中国啤酒界的泰斗。”

他以为仲星火是让他去请教梅老，就有些犯难，“梅老现在已经退休，听说身体不好，不好贸然打扰，不过，他有四个很看重的学生……”