第295章 刷新认知(1 / 2)
年轻人瞬间就来了兴趣。
其实他当初就是从0号土猪那里离职的,回到老家的时候,他就想着效仿公司的模式也搞个土猪养殖,结果半年下来,成效似乎不大。
“你说说看。”
“第一点,就是选址,你看看你的这个农庄开的地方也太偏僻了,我刚刚也是无意中在路上才看见的,虽然老话说酒香不怕巷子深,不过位置太深的话,让那些饿着肚子的食客七拐八拐地走进来,估计谁都厌倦了。
然后就是这里的消费能力,你一斤猪肉二三十块,这些老实巴交的农民是不会买单的,运到城里去买,但你这里交通又不方便,万一今天的没卖出去,冻在冰箱里估计第二天肉质就变了。”
“这个我当然知道啊,我这不是手头不太宽裕啊,谁不知道城里的消费能力高。”
一开始年轻人还以为江越跟着郑教授能有什么高深的见解,这下发现原来也是知道一些细枝末节的东西罢了。
“你以为就这样?我问你,你卖肉的时候,是怎么切肉的?”
江越接下来要说的,就是他没听过的了。
“切肉?那不是最基础的本领吗?哪个肉摊子不会切肉啊?给你看看,这把菜刀可是我们江浙特有的张小算,发源于崇祯帝的时候,这可是老字号,也是国内唯一的驰名商标。”
“张小泉不是做剪刀的吗?”
这下轮到江越有些疑惑了。
“不是,改g开放后人家也做了菜刀,你看,我这刀够锋利吧?轻轻一刀,猪肉直接分离。”
对方很轻易地切下一块猪肉来。
“哎,刀是好刀,不过切的手法不行。”
“手法?这个也会影响猪肉的销售吗?”
“当然影响啦,我给你举个例子吧,你去买电脑的时候,那些摆在货架上的电脑都是现成的跟标准化的,只要消费者认同这个品牌,你直接卖给他就可以了。
但是,切猪肉可不同,搭配3%~5%的肥肉,肉就很好吃,消费者能接受,一旦你搭个10%的肥肉消费者就不接受,这样就影响你的口碑,重新切也影响经济效益,卖猪肉,至少对刀工要求是很高的。”
江越这一番话他倒是第一次听说,在公司里面虽然有学会杀猪的要求,不过也没有分得这么细致啊。
年轻人当然不知道,对于刀工技术,那可是09年的0号土猪才会意识到的。
“你还懂这些?都是郑教授教你的?”
“额……对,郑教授的课堂什么都有。”
江越很自然地就把这个理由搬了出来。
“奇怪,我读书的时候怎么没教得这么细啊。”
年轻人嘀咕起来。
“怎么了?”
“没有没有,重新认识一下,你好,我叫钟年满,我这手油腻腻的,不好意思。”
年轻人伸出手有些尴尬地说道。
江越倒是大大方方地握了上去。
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