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第119章 收拾收拾,滚蛋!(1 / 2)

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刚开始洛元德还以为司焱在开玩笑。

不过当司焱如此准确的说出西班牙伊比利亚黑猪的相关信息后,顿时惊呆了!

有一说一,自己在这方面的了解,都不如眼前的这个年轻人多!

司焱没有在意洛元德惊讶的眼神,而是继续说道:“西班牙伊比利亚猪生活在广阔、纯生态的地中海丛林地带或原始森林,幷吃橡子果长大。灿烂的阳光下,黑猪们自由奔跑在广阔的绿草地上,饿了吃橡果,渴了喝山泉,尽吸天地之精华。”

“而幼猪在放养之前都是喂养的精心配比的谷物,例如:大豆、小麦、大麦碾碎混合橄榄油、水一起调配。”

“当长到10个月的时候进入放养阶段,每天会吃7千克橡果和3千克牧草,长到18~24个月才被终结此生。所吃食物皆纯天然,无添加,更不会有瘦肉精,激素等问题。”

“说到这里,不知道许主厨和洛主厨明白了吗?”

司焱喝了一口水,顺便卖了个关子。

“你觉得这黑猪是一直圈养的,压根没有散养?”

洛元德好奇的问道。

毕竟这圈养的畜类和散养的畜类,肉类确实是天差地别。

最明显的就是鸡肉。

农村散养的走地鸡,比那些鸡场饲养的圈养鸡,肉质和肉汤要好十倍!

司焱笑着摇了摇头:“非也。正宗的伊比利亚黑猪,由于由于其从小就被放养在西班牙西部的橡树果林中,以橡果为主食,因而使其猪肉带有橡果香味。”

“用来做这道干汁儿红烧肉的黑猪,肉质虽然也不错,不过肉中明显少了橡果的香味,更像是杂草和低等饲料喂出来的。”

“当然,这黑猪自然也是散养的,不是圈养。”

“肉质,比正宗的黑猪肉,差了许多。”

司焱将自己所有的想法都说了出来。

或者说,这本来就是最真实的情况。

司焱感官强化的恐怖之处,就是可以察觉到一个食材的新鲜程度,然后追根溯源。

“呼......”

洛元德此时已经惊讶的说不出话了。

就凭这一手点评,估计是洛元德做评委这么多年来,见过的最为细致、全面的点评!

不过也难怪。

毕竟不可能有一个厨师能够恐怖到,仅仅是在品尝食材上,就能知道这原材料的起源和培养方式。

眼前的这个年轻人,水平果然深不可测!

洛元德缓和了片刻,随即表情也变的严肃起来。

作为洛氏景韵轩的老大,他对食材的要求,自然也是很高的。

“服务员。”

“洛总。”

服务员也是立刻走了进来:“洛总,请问您有什么需要吗?”

“把后勤采购部的部长叫来。”

“是。”

几分钟后。

外面出现了急急忙忙的脚步声,来到门口敲了敲门。

“进。”

“洛总,您叫我。”

这后勤采购部的部长是一个四十左右的男人,肥的流油,只是跑了这几步,就已经气喘吁吁的了。

“说说吧,怎么回事。”

洛元德一脸严肃的看向了后勤采购部部长。

“不知道洛总说的是......”

“啪!”

洛元德愤怒的拍了一下桌子:“还在这里装傻充愣?伊比利亚黑猪是怎么回事儿?”

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