第21章 买了只病驴子（1 / 2）

“卤肉不但能入菜，还能拌着吃，又是不同的口味。”

这么大的香满园一天的收入恐怕都要几百辆银子，她的卤肉方子卖一百两银子还真不算贵。

刘掌柜听了犹豫了半响，想到越来越惨淡的生意，一咬牙还是答应了。“好，成交，不过你这方子既然卖给我了，可就不许再卖给旁人了。”

“这规矩我自然是清楚的，请刘掌柜放心，我这就将方子写下来签字画押。”

将方子写下来之后，刘掌柜也是爽快人，当即就在账上支了一百两银子交给顾圆。

“为了防止没经验出错今天的汤底就由我来配好。”

顾圆这么一说刘掌柜还哪有不应的，赶紧带着顾圆去了后厨，至于顾永安则一个人被留在大厅里喝茶。

大厨见刘掌柜带了位娘亲姑娘进来正好奇呢，就见她把一个瓦罐搁在了灶台上。方子都卖了，这剩下的卤味她也干脆送给刘掌柜了。

“不想干的人出去，林大厨留下就行。”刘掌柜怕方子泄漏，只留下信任的林大厨，将其余人都打发出了厨房。“老林，我向这位姑娘买了菜方子，你学着做一遍，这是她做好的成品，你尝尝味道。”

林大厨听见他问一个小姑娘买了菜方子正想说荒唐，见灶台上打开的瓦罐，还是没说话拿筷子去尝了。

刘掌柜在香满园当了这么多年掌柜，不可能随便买个菜方子。

林大厨尝了一口，立马瞪大了眼睛，下意识的开始辨别里面放了何种调味料。

“有吊好的浓汤吗？”顾圆见林大厨皱着眉不知道在想什么，直接问刘掌柜。

“有有有，这就是。”刘掌柜指着一口大锅，锅里还闹着热气，显然是烧开的。

顾圆往灶台里填了一把火，让浓汤开始沸腾，开始配调料包。

用高汤来做卤汤，只会比他家里随便做的更加香味浓郁，这会儿有条件了自然要把所有东西都配全。

“花椒，姜、八角、桂皮、香叶、冰糖……”半响林大厨突然开口猜起了配料。

顾圆挑眉，不愧是香满园的大厨，单是尝了味道就能说出这么多调料来。

“还有什么，还有几种调料我尝不出来。”林大厨两眼放光的盯着配调料的顾圆，他有预感，只要香满园推出卤味来，生意一定比从前更加火爆。

顾圆当着林大厨的面将所有调料配好放进了高汤里，然后依次扔进去了要卤的东西，盖好了锅盖。

“卤汤越老的越香，需要不断的投放新鲜食材，这点要记住了，等这些东西卤好之后就可以上桌了。”

林大厨眼神发亮的盯着大锅，只一遍他就记住了，不算有什么难度，可偏偏这味道实在是绝了。

顾圆调好汤底，在刘掌柜的热情相送下出了门，直到走到大街上，顾永安才回过神来。