第一百四十章 哪怕是挂壁，也不能事事如意（1 / 2）

年廿五。

龙山村。

江母、姑姑、小婶、表嫂等人正在把甜籺分成一个个如鼠标大小的籺，用那种小小的白色塑料袋装起来，这样想吃的时候就不用再切了，方便很多。

此时籺才做好没多久，摸起来还有些烫手，但烫手也得赶紧把籺分好，因为等籺放凉了之后就得第一时间放进冰箱速冻。

这一步很关键，想要保住甜籺那软糯有嚼劲的口感，那就必须在籺放凉的第一时间放进冰箱速冻，这样想吃的时候再拿出来解冻，然后甜籺就跟刚做出来一样软糯有嚼劲了！

如果拖的时间久了，籺变硬了再放冰箱速冻，就没有这效果了！.c0m

具体原理江母等人不懂，但她们有这方面的经验。

江母一边分籺，一边说道：“等籺冻硬了，你们回去的时候，再弄个泡沫箱把籺放进去，回到家再放进冰箱速冻，想吃的时候再拿出来解冻，就能吃到如同现在的口感了。”

姑姑江春莲以前在娘家的时候，村里还没有谁家有冰箱，所以这样的小技巧还没人知道，后来外嫁后回来的次数原本就不多，而且都不是春节期间回来，因此一直不知道甜籺这样保存还能保住最初的口感。

此时听到大嫂叮嘱，江春莲连连点头表示明白！

几个人一起分籺，很快就把籺给分成了一小份一小份。

而且现在天气有些冷，基本把籺分好后，籺也都冷却得差不多了，然后就放进专门买来冻籺的冰柜速冻。

做好甜籺后，江母又开始指挥大家做灰水籺。

因为姑姑明天就要回深市过年了，所以今天得把籺都做好，让姑姑带回去。

今年的灰水籺，江母是用芝麻灰来制作碱水，因为龙山村没人种芝麻，为了搜集这芝麻灰，江母可是费了不少的功夫，托了不少关系才弄到的。

用碱水来做灰水籺，等是经验丰富的人才能做得好，因为碱水比例非常有讲究，量少的话没有那股清香味，量多的话碱水味又太重，会有种苦涩的味道。

只有碱水量合适，做出来的灰水籺才会清香扑鼻，好吃得停不下来。

其实，现在龙山村已经有很多人做灰水籺不用灰做碱水了，而是直接使用泡打粉，这个方便快捷，也容易把握其中的量。

当然，最主要的原因，是这个年代大家耕种都少了，二三十年前村里有很多人种豆种芝麻，山上的松木树也多，所以做灰水籺从来不缺上好的灰。

可最近这十多年，村里已经很少有人种这些东西了，山上的松木树也都砍伐得没剩几棵了，想用上好的灰来做碱水是越来越难了。

所以，为了图省事，大家逐渐开始使用泡打粉了！

做甜籺是用机器做的，但灰水籺那都是人工打出来的。

把糯米用碱水浸泡好，再上锅蒸熟，然后倒到一个用巨石（以前是用大木头）挖出来的圆槽里，再抡起大木锤一下又一下的锤打，直到把糯米打得看不到米粒了，才算完工。

打这玩意比较费体力，也讲究发力技巧，像那些体力好又懂得发力技巧的人，一天打几十个灰水籺都没问题，可普通人如果不停歇的话，一个都打不好。

江家男人不少，再加上江父与江飞都是个中高手，打十几个籺就跟玩似的，甚至都不用江枫动手，表哥也仅仅只是过了一下手瘾而已。

表哥表嫂都没见过打灰水籺的场景，两人都看得兴趣勃勃的，表嫂更是一直拿手机在拍摄视频，尤其是表哥上场时，表嫂更是全程录像。

等把灰水籺全部打完，表哥表嫂便开始挑选视频发朋友圈了！

江枫见状也搞了个视频发给黄灵薇，问道：“这是什么东西认识不？”

黄灵薇：“这不是糍粑吗？”

江枫：“我们这里叫灰水籺，跟糍粑确实类似，但味道应该不一样，你想不想尝尝？”

黄灵薇：“有机会再说吧，挺羡慕你们那边的，昨天杀猪，今天做籺，明天供神，每天都有不同的活动，听着就有年味的感觉。不像我们这边，过年除了比平时更冷清外，啥感觉都没有。”

江枫：“这就是农村跟大城市的区别，虽然现在的农村也没有以前那么有年味了，但比起大城市还是要好很多，一到年底外出打工的人几乎都会回来过年，家家户户都在为过年做准备，确实还存在一些年味。”

黄灵薇：“我从小到大，都不知道年味是什么东西。”

江枫：“等你嫁给我了，我带你回乡下过年，你就知道什么叫做年味了！”

黄灵薇：“……”

江枫跟黄灵薇腻腻歪歪的聊了一个多小时，却一直没跟她说正月初五他会前往深市，打算到时偷偷给她一个惊喜，也趁机把她给拿下。