美味河蚌（1 / 2）

美味河蚌

说干就干，苏慧娘挽了头发，换了身利落的衣裳，带上了个空桶这就和王七郎向着村口走去。

王家凹的这条小河，平常都是供村民们浇地、洗衣的。

苏慧娘他们直接去的上游一些的地方，这周围没有人，想怎么捞就怎么捞。

苏慧娘脱了绣鞋和袜子，只光着脚丫，踩在被水流冲刷的卵石上也不敢往深了走，只沿着边向里面看去。

至于王七郎，小孩儿早就脱的只剩下一条小裤裤，白鱼样钻进水里，灵巧的不行。

河蚌这种东西愿意长在石头的阴影下，因为全身大部分都是白的，在水里并不是特别容易被发现得仔细寻找才行，苏慧娘就像是只勤劳的小蜜蜂开始细细的翻找起来，索性因为数量充足的关系没多长时间就装满了小半桶。

“慧姐姐你看！”

猛然地，一声惊呼在耳边响起，苏慧娘只感觉身后猛然窜出来个东西，吓得她一下子就跌倒在水里，弄湿了一身衣裳。

王七郎见此不但不心存“愧疚”反而哈哈大笑起来，苏慧娘见手里抓着条大鱼在那里洋洋得意地小孩儿，气的她直想打他屁屁，不过在那之前——

“快！把鱼放进桶里，多些水，别让它死了！”

比起被渐湿的衣裳，苏慧娘显然更在意一顿美味的晚餐。

两人在这里捞了整整一桶河蚌，外加一条大鲤鱼和小半盘盆杂七杂八的白鳔子。

直到日头西斜方才向家的方向走去，而在回去的路上却恰巧的遇见个人。

“齐姐姐，你怎么了？”

苏慧娘看着迎面过来的一瘸一拐的女子，不由上前两步搀住了她。

齐芳见来人是苏慧娘脸上先是一喜，而后又出现了股尴尬的慌张样，只听她说道：“是苏妹妹啊！……我没事儿就是不小心摔了跤。”

苏慧娘哪里听不出她的言不由衷，因为不想与王家再有什么牵扯，她自齐芳好了后便再也没有主动联系过，今儿还是两人第一次碰见。

她扫了眼对方身上背着的竹筐，知道她应该是刚从山上割猪草回来。

苏慧娘细细打量了下她，发觉齐芳整个人憔悴的厉害，一张脸腊黄腊黄的，便在鬓间也生出了许多白发。

同是曾在王家受过苦楚的，苏慧娘很难不对她产生同情。

“苏妹妹这是干什么去了？”

见苏慧娘大桶小盆的捧着，齐芳不由好奇的问道。

“去河边捞些河蚌。

等做好了，也给齐姐姐送去些。”

齐芳赶忙摇了摇手说不用，两人说着话一起走了会儿，这才各自回家。

“慧姐姐又同情她了？”

看着有些闷闷不乐的苏慧娘，王七郎不禁挑着眉眼问道。

“我能做的也只是同情吧！”

苏慧娘略带自嘲的笑了下，随即甩开了脑中的胡思乱想，她不是救苦救难的观世音菩萨，根本没有能力也负担不起别人的人生。

姐弟两个回了家，林氏已经做好了饭菜，苏慧娘和王七郎把挖到的河蚌和抓来的小鱼们放在水缸里养着，这样可以保持食物的新鲜程度，苏慧娘决定明天再开始再做河蚌大餐。

果然，第二天晌午的时候，苏慧娘就磨刀霍霍向河蚌了。

她准备用三种做法，分别是河蚌炖肉、麻辣蚌肉与河蚌炖豆腐。

首先是给蚌肉去泥，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净，洗的时候最好用盐水，可以去腥。

而后猪肉切成小条，烧锅、待油加热后放入蚌肉、葱结、姜片、白酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，闷上半刻钟，再放入猪肉条，旺火烧沸，直至蚌肉、猪肉酥烂时，放入咸盐，起锅装入汤碗。

这道菜主主打的是河蚌本身的鲜美肉质，所以火候要掌握好。

而第二道菜则是苏慧娘最喜欢的一种口味，麻辣。

河蚌去壳的过程和上述一样，且敲下来后要切成正方形的小块，用淀粉勾芡，然后用酱油、白糖、芝麻油、香醋、调汁。