第二十七章 认个妈回来（2 / 2）

食谱当中倒是没有这一步，只是表明饺子皮就好。

不过为了满足白晓晓，他自然要使尽浑身解数。

不多时，一张张又大又圆的饺子皮出现。

然后开始和馅，馅料就是简单的韭菜大肉。

不过也有一点不一般。

来到灶前，起锅加入不多的油，下入八角，桂皮，香叶等等大小料开始炸制。

随着锅内不断有着小气泡升起。

一股刺鼻的香味冲入鼻尖。

当真是一秒提神醒脑，两秒永不疲劳，三秒……

咳咳。

打断飘飞的思绪，将整个料油倒出滤渣等等，静置放凉。

“还有馅料。”

打开冰箱，自然就看到了一大锅肉馅。

这是之前为了做饺子准备的。

拿出来，调制一个葱姜花椒水，分次少量加入肉馅当中。

以及不可名状的少许盐，胡椒粉，生抽等等调料。

带套工作，让它们混合在一起~

然后加入微凉的料油。

继续带套工作。

不久后。

肉馅：我油润润的了。

快速包起一个个元宝状的小饺子，然后来到灶台前。M..coM

接下来才是酸汤饺子的重头戏。

酸汤。

在制作之前，倒也需要做个准备工作。

顾少晨找出一包包香醋倒出，以及一堆八角，桂皮，花椒等等香料。

然后起锅烧油。

“嗤嗤嗤。”

等到油温升高，顾少晨倒下香料。

“呼！”

火焰席卷，刹那间，一股香气涌出。

“好香啊！”

“顾老板这是在炒香料吗？”

“不知道啊，怎么做个饺子，还要炒香料。”

等着久了，过来看看的白晓晓和青姐两人猛然嗅着空气中的香气。

而同时，香料香气逼出。

顾少晨也是直接把香醋倾倒而下。

“刺啦！”

刹那间。

一股浓郁的醋香，弥漫了整个厨房。

“这是醋香！”

“我说呢，原来顾老板在炝醋！”

白晓晓有些激动。

“炝醋？”青姐有些迷糊。

“炝醋是我们那边做酸汤要过的一个步骤，可以让醋的味道更柔香，我妈妈就经常做。”

“这股味道，我太熟悉了。”

“太地道了。”

白晓晓兴奋说着。

顾少晨开小火慢慢熬着，也是听到白晓晓有些响的声音，心底忍不住就笑了起来。

“自然地道，大概率就是你妈作品的翻版。”

见熬的差不多了，调入妙不可言的少许白糖。

然后准备倒出，捞料渣。

“连加白糖都一摸一样，顾老板不会跟我妈偷学了技术了吧。”

看着那好似有些熟悉的动作，白晓晓嘀咕着。

“咋滴，你吃个饭，还认个妈回来啊。”青姐调侃着。

“去你的。”

白晓晓说着，也是盯着顾少晨。

她总感觉有些不对劲。

顾少晨这会也是打捞完了料渣，拿出一个大碗。

妙不可言的些许盐，虾皮，香菜，葱花……

最后加上香醋，一份酸汤底料完成。