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第36章 恨铁不成钢(1 / 2)

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老夫人看到这一幕,提着的心终于放下了,会做就好,可千万不要浪费……

正这么想着呢,就见乔笙儿忽然啪叽一声,将面团扔进了旁边放着清水的盆里。

老夫人心里一抽抽,吓得立即叫起来,“哎呦,造孽啊!好好的白面就这么糟践了啊!”

老夫人看着那扔在水里的面团,就好像在剜她的肉一样,再一想自己一个原本将军遗孀,住着高门大院,现在却要为了一团面气成这样,巨大的心理落差刺激下,竟然直接把她气的翻了白眼,差点晕了过去。

周氏和唐盛朝挨的近,一看不好,立即冲上前,一通忙活,才终于将老夫人的意识给拉了回来。

回过神来的老夫人,一看乔笙儿还抓着水里的面团和稀泥玩的,立即又气的胸口疼,大喊:“造孽啊……”

乔笙儿眉头一拧,“得了,别叫魂了,马上就能吃了。”

说话间,将洗好的面筋抓出来,放在盖帘上蒸,然后将洗过面的水放到一旁去沉淀,又让唐芸汐找了一个底部平整的瓷盘。

做凉皮原本铁的最好,导热快,但古代的碗具都是瓷的,条件有限,就只好将就用了。

趁着洗面水还没沉淀好,乔笙儿先拿出五个干辣椒。

起锅烧油,在老夫人心疼的目光下,将辣椒面往锅里一扔,滋啦一声,辣椒专属的霸道香气弥漫开来。

凡是闻到这个味道的,瞬间觉得嘴里疯狂的分泌口水。

原本因为天热,不太好的胃口,瞬间好像被打开了阀门一样,恨不得直接将手指头插锅里,舔上一口。

乔笙儿将辣椒油盛出来,重新起锅烧水,水开后,洗面水也沉淀的差不多了,将上面的清水倒掉,下面就是沉淀好的做凉皮的洗面水了。

拿出刚才的瓷盘,表面刷上一层油,水开后,将瓷盘放到锅里的盖帘上,用勺子舀上一碗洗面水,大概正好一个盘底的量,盖上锅盖,等两分钟,再揭开,一张凉皮就做好了。

乔笙儿将凉皮从盘子里揭下来,晶莹剔透,看着就有胃口!

“这是什么啊?怎么从来没见过?”宋君尧忍不住凑过来问,看着乔笙儿手里薄薄的、弹弹的一张,好像饼子一样,又不太像,一脸好奇。

周围人也都是一脸好奇。

乔笙儿将凉皮放到刚才和面的盆里,一边弄第二张,一边解释:“这个叫做凉皮,凉拌着吃的,可好吃了。”

说话间,估摸着面筋差不多好了,乔笙儿揭开那边的锅盖,确认熟了后,便将锅从火堆上拿下来,放到一边晾凉。

很快,一共20多张凉皮全部做好,算了一下,每人差不多能分到两张,还有面筋,也够吃了。

可惜的是配料只有野葱,不过聊胜于无,乔笙儿已经很满足了。

趁着凉皮冷却的时间,她先将焯好水的野鸡全部撕开,骨头也不能浪费,直接扔进旁边鸡汤的锅里熬煮着,都是精华啊!

将鸡全部撕好后,先放入野葱,调料,最后放辣椒油,红彤彤的辣椒油进去后,不仅味道上来了,颜色也上来了。

看着红彤彤的,超级有食欲!

乔笙儿挑起一丝肉尝了尝,麻辣鲜香,倒是不错,但总觉得差点意思。

她回忆了一下食谱,终于想起来差什么了。

差了醋和糖!

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