91 烹饪东星斑（2 / 2）

普通人烧菜，都是往其中增，添各种调料，以求味道更好！

但真正的大厨，却不这样做。

与其费尽心思，为菜肴增添滋味，用尽各种手段。

倒不如换一个思路，那便是，反其道而行之，不增添滋味，而是最大限度地保留它原本身的味道。

这也可以称之为武学境界里的，无招胜有招。

黄小厨深呼吸一口气。

他悟了。

黄阿姨这一番话，直击心灵。

让他感触良多。

原来菜还能这么烧。

黄小厨看到案板上，并未放什么佐料，这也印证了黄阿姨，的确是想要删繁就简。

“紫枫，好好学，这一招我都不会。”黄小厨激动的提醒紫枫。

紫枫不住点头，她早就变成了阿姨的小迷妹。

黄阿姨在烹饪东星斑的时候，就跟教科书一般。

全程，黄阿姨只是放了一些生姜丝，用来去东星斑鱼的腥味，其余什么调料和佐料都没有放。新笔趣阁

稍微腌制去腥后，黄阿姨把东星斑整条放入了蒸锅。

设置了时间，然后开始蒸制。

“好简单啊。”紫枫感慨道。

这甚至比烧红烧肉，辣椒炒蛋还要简单。

不禁让她生出了一种，我上我也行的既视感。

当然，她也就是想想。

她知道自己做不到的。

哈哈，别毁了东星斑这么好的鱼。

黄阿姨微微一笑，重剑无锋，大繁若简。

就像舌尖上那句经典的台词，高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。

等东星斑的鱼肉蒸至八分熟，黄阿姨就把东星斑取了出来。

过犹不及，八分熟是最完美的状态。

少一分太生，多一分待会吃起来会太烂，这样也不好。

等盘子取出后，东星斑的香气已经很浓郁。

“好香啊，这是东星斑本身的香味吗？爱了爱了。”

彭彭忍不住咽了咽口水。

这谁扛得住啊。

黄阿姨看到垂涎的众人，露出了微笑。

但现在可还没烧好。

步骤到这里，才只是进行到一半而已。

黄阿姨把事先切好的葱丝，逐一铺在蒸好的鱼上，间隔均匀，再起小锅烧上一锅热油。

等热油烧好后，端起锅，把热油浇在东星斑上。

原本八分熟的东星斑，此时，被滚烫的油温，一下子便浇熟了。

这一招，倒是黄小厨也会的。

平时做清蒸鱼的时候，他也经常来上一下。

这样既能保证鱼肉不会蒸老，还能使葱色脆嫩，香味更好地渗入鱼中。

等淋上热油，这道菜也就可以出锅了。

只剩下了最后一步，黄阿姨拿出了蒸鱼豆豉油。

这是鲨鱼塘村的特产，也是这道菜的画龙点睛之笔。

淋入蒸鱼豉油，一道清蒸东星斑便烧制好了。

“我的天，油泼一下，香味噌就上来了。”

“好香啊，我已经流口水了。”

“咕咚...”

围观的紫枫等人，再也忍不住了，都吞咽起口水来。