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第932章 金丝面(2 / 2)

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能让阅尽千帆的他们体会到如此纯粹的美食快乐,足以见得今天的金玉席有多么出挑,果然是刘老爷子亲自出马,连道平平无奇的白菜都能嚼出千般滋味来。

一时间,溢美之词接连不断地涌向刘老爷子,没有人会因为厨师身份看低刘老爷子,反而会因为这美食的手艺而更加尊重刘老爷子。

刘老爷子也渐渐忘记想说的话,在这赞美里露出含蓄又满足的笑。

“诸位满意就好。”刘老爷子的目光从众人面前一一闪过,最后停留在李老夫人身上,忽的一顿,“咦,你是……李家三小姐?”

李老夫人被这熟悉的称呼喊得精神恍惚,自打她嫁人,李家在风雨飘零里逐渐败落,她已经很久没有听到这贯穿整个少女时代的称呼。

有人叫她郁夫人,有人叫她李女士,却没有人再叫她这声李三小姐。

李老夫人露出怀念神情:“原来你还记得我。”

刘老爷子颔首:“当然记得,您家里从我父亲还在时我们南记的常客,后来来得少了,我父亲还念叨过几次。”

李老夫人笑容感慨:“故人再见,大家倒是都老了。”曾经的李家也不在了。

刘老爷子瞧见她落寞神色,忽然想起什么:“诸位稍等片刻。”

然后掉头进了厨房。

大家虽然不知道刘老爷子要做些什么,但都下意识的落座等待起来。

不少片刻,刘老爷子就亲自端上来一碗面。

李老夫人的脸色跟着微变:“这是……金丝面?”

伴随这道面呈现在眼前,少女时期的记忆纷呈而至,走马观花般在眼前闪过。

这碗金丝面,看起来平凡无奇,实则极考厨师功底,它需厨师用心、经验、实力,缺一不可,是道很考究的菜,过程里但凡有些微差错,所有准备便顷刻瓦解。

这金丝面,需用鸡蛋和入精细面粉里,撒盐,揉成稍硬的金黄面团,擀成薄如纸微微透光却不破的面皮,通风晾干,切细丝,并要求切好的面条细如发丝,软而坚韧。

煮面用的汤更是讲究,要用熬得澄澈如清水的顶级高汤,煮过之后也要求保持澄澈不变,若汤水混浊或是细面断溶,视觉和口味都会大打折扣,便不算成功的金丝面。

这道面在过去南记酒楼的菜单里,算是隐藏菜,一般人都会被那高昂价格劝退,只有老食客才知道这区区一道面的讲究。

而李老夫人对这金丝面记忆深刻,却是因为这道面,是她未出嫁时每年都会吃的长寿面,那时候她亲人俱在、无忧无虑,还不知道生活将会蹉跎她的天真,到最后连这碗金丝面的模样都遗忘了。

现在金丝面重现眼前,让她也像是回到年少的快乐里。

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