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第289章 牛头(1 / 2)

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按理说庄县这里属于牧区,饮食方面应该偏向于畜牧产品,像奶制品以及牛羊肉之类的。

可是我看了看车站外的整条街,馆子不少,却没有几家正经卖牛羊肉的,他们大多卖的都是整颗炖煮的牛羊的头。

这一问才知道,当地人虽然家家都养牛羊,但他们的生活并不算富裕,自家养出的牛羊自己一般都舍不得吃,得要拿去卖钱,然后供自家娃娃读书。

毕竟现在的时代变了,这里的少数民族也知道不能再过以前那种封闭而落后的生活,得把自家孩子送到外面的大世界去。

正常情况下,那些收购牛羊的商人都是整只的买,但这样的话却是不方便运输。

我之前也说了,庄县这地方交通实在是太不方便了,外面的大货车进来一趟再出去,基本上要花一个星期时间。

后来那些商人为了节省运输成本,就选择先在本地将牛羊屠宰了,然后再用冷藏车直接把宰好的肉运出去,庄县最大的一个屠宰场就在这周围。

如此,当地人为了赚钱,牛羊屠宰之后,好的肉他们都会选择卖出去,剩下的脑袋内脏之类杂七杂八的玩意儿就留着自己吃。

再后来,炖煮牛羊头便成了当地的一个特色。

那些馆子里支着水缸一样大的锅,然后把清洗干净的牛羊的头直接放进去,一锅能炖十来个,它们在清汤中炖煮五六个小时,捞出来之后肉差不多都煮烂了,用筷子很容易就能将骨肉剥离开。

之后,沾上当地的调料,味道可以说是一绝。

我这人天生不太喜欢吃这些东西,但是入乡随俗,我们进到了一家比较热闹的馆子,也点了一颗牛头。

有些喜欢养宠物的人觉得猫狗不同于其他动物,比较有灵性,但是在我看来,牛这种动物其实才是最有灵性的。

在古代,牛是农业方面重要的生产力,人长期和牛在一起劳作,这培养出的感情可不比猫狗低。

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