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第四百二十章 茶(1 / 2)

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[[第四百二十章 茶

曹昊返回了餐厅,之后就一头扎进了VIP料理空间之中。

随着时间的推移,曹昊开始将嫩芽炒制,控温的同时,也是开始了不同的尝试。

茶的品种有很多,有绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶这六个品种。

绿茶其制茶工艺分为晒青,烘青,蒸青和炒青四种,也是最常见的茶。

白茶属于微发酵茶类,工艺过程是萎凋,干燥,干茶外表披满白毫,绿叶红筋,香气满溢。

黄茶为轻度发酵茶,制茶工艺与绿茶相似但多了一道闷黄的工艺,所以黄茶具有黄叶黄汤的特点,干茶呈黄褐色或者黄青色,茶汤甜爽。

青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,青茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚,回味甘鲜,属于高香型茶叶,香气带有花香,果香,蜜香和茶香的丰富香气。

红茶属于全发酵茶,红茶的种类丰富仅次于绿茶,具有红叶红汤的特点,口感浓郁香醇。

黑茶为渥堆后加工的后发酵茶,经此工艺后的茶中苦涩的物质就转化为刺激性小,而水溶性果胶和糖增多的茶叶,此茶茶汤褐红或褐黄,口感醇香浓郁。

正好手头上嫩叶足够,不像上次只有一片,所以六种品种的茶,曹昊都稍稍制作了一点。

“接下来,热水。”

曹昊身上的符咒还没有拿下来,所以干脆伸手一招,凭空出现水球,水流也进入了水壶之中。

点火加热,很快就将水壶之中的水煮沸。

曹昊关火,将水壶盖打开,让水蒸气逸散,又取出茶具,仔细的清洗起来。

等茶具清洗干净,那边水壶之中的沸水,也已经降温到了七八十度。

这个温度用来煎茶是正正好的,沸水冲泡会破坏茶的口感,温度过低,也无法析出茶中的精华。

温杯,醒茶,冲泡。

所有流程曹昊一气呵成,动作娴熟,画面完美。

当第一份绿茶被冲泡出来,茶水清澈透亮,曹昊端起茶杯,轻微摇晃里面的茶水,一种幽碧的绿色在眼底呈现。

低头轻嗅,清香扑鼻!

茶水还很烫,曹昊浅尝了一口,旋即双目发亮,呼呼吹气,吹凉表面一层茶汤,这次多喝了些,当滚烫的茶水流进口腔,并咽下肚子,肠胃之中顿时滋生出浓浓的热流,并且热流转瞬间扩散至全身。

这一刻,曹昊觉得自己身体仿佛被洗涤了一般!每一个细胞都在欢呼雀跃,飘飘然,身体的疲倦感,一扫而空!

第二杯白茶,也很快泡好。

曹昊品尝了一下,随后立刻将其淘汰。

倒不是味道不好,相比较绿茶,白茶味道更香,但是对比起来,曹昊感觉这白茶没有绿茶更能给自己惊艳感。

紧接着,黄茶、青茶、红茶、黑茶曹昊都品尝了一下。

最终,他获得了一个答案。

那就是这采集来的嫩芽,并不适合发酵工艺,绿茶,才是它最好的选择!

“还好,制作的不多。”

曹昊看着还剩大半还没制作的新鲜嫩芽,脑海之中快速构思,思考着自己还有哪些地方做的不够好。

因为自己冲泡的这六杯茶,也就只有94分,并没有达到满分的境界。

脑海之中浮现出之前自己制作的全部过程,很快,曹昊锁定了一个问题点。

再次炒制了一些绿茶,曹昊闭目养神,等待自己刚刚消耗的精气神补充回来后,曹昊再一次开始了冲泡。

一次,两次,三次……

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