第一百二十七章：华夏烧烤惊呆众人（1 / 2）

[[烤鱼的香气瞬间引得众人食欲大开，不过李维叮嘱众人，烤鱼烤鱼，还是要烤上一会儿才好吃的。

既然看众人都已经饿了李维便开始料理起今天的主要食材，在俄国人们往往比较喜欢吃牛肉而胜过羊肉，所以李维决定先考试一批牛肉串。

烹饪牛肉串儿跟烹饪其他肉串没有什么太大的区别，主要的问题出在火候的掌控上，因为牛肉稍稍火大了就会变得又老又硬，不仅口感不好，还会因为汁水的变少风味也大大降低。

所以在烹制时需要掌控好火候，李维用手背放在炭火上方感受了一下温度，见温度刚刚好便将穿好的牛肉串儿直接放在烤炉上。

在华夏其实有一种将牛肉变嫩的方法，有一些饭店为了保证牛肉的口感会选择这种做法，就是将牛肉浆洗一下，但李维认为那种做法会让牛肉吃去本身的风味，另一种方法就是控制火候，就像煎牛排一样，在极短的时间内将牛肉的汁水通过炙烤的方式锁在牛肉内部，同时也不能炙烤时间不长，要不然水分完全蒸发，又会变成又老又硬不好吃的样子。

李维一边看着火候一边将早已准备好调料一一撒在牛肉上，烤牛肉串第一步要将牛肉的各个面都进行封边防止汁液的流失，由于牛肉的块儿还算比较大所以因为这一步做的还算比较轻松。接下来一步就是烤肉料的配置。牛肉的另外一个大问题就是牛肉本身不容易入味儿，尤其是烤这种方式。

好在李维经验丰富在牛肉表面制烤干之前就已经将调料撒在牛肉上，与此同时里边还准备了许多调料汁和干碟，这样能保保证大家的口味。

牛肉不需要烤太长时间所以李维看时候差不多了，便招呼着章润宇等人将牛肉串端上桌，牛肉的香味早就将这帮人勾的食指大动，再加上刚才考虑的行为成功的将大家的胃口打开。牛肉串一上桌就被众人分得七七八八。

“好吃！”

“真不错！老板你的手艺真不错！”

听着众人的夸奖李维不由得沾沾自喜，尤其是安德烈，虽然你没知道这只是一份简单的烤牛肉或许还不能入他的法眼，但是这个挑剔的厨子居然也难得的向李维竖起的大拇指。

看大家吃的很开心，李维便将今天买回来的生蚝也准备料理一般，烤生蚝没有什么技术含量，主要是需要调配一个蒜蓉辣酱，再将烫好的粉丝放在生蚝上再刷上蒜蓉辣酱，这人为的操作步骤就算完成了，剩下的步骤去交给炭火的慢慢炙烤，很快生蚝的独特鲜味儿与蒜蓉辣酱的香味完美结合。

“李，这是什么味道？怎么这么香？”已经吃了好几串牛肉串的凯恩突然跑到烤炉旁边，指向了正在烤着的生蚝。

“正好这生蚝也考得差不多了，装到盘子里端到桌子上去吧。”李维刚说完看人就迫不及待地将生蚝端上了桌。

众人你一个我一个纷纷品尝起来这个华夏特有的烧烤美味。

又是一阵不连断的赞美声，听了李维东免疫了。

不过大伙都在抱怨这生蚝实在是太少了，有点不够吃。