第467章 深夜放毒（1 / 2）

夏言将热腾腾的小馄饨放在夏绍章面前的时候，电视里的林泛已经将采摘好的玫瑰花花瓣都摘了下来，用清水反复清洗干净，平摊在一个竹笸箩上，晾干。

林泛一边干活，一边时不时介绍几句注意事项，比如：“玫瑰酱的质量很大程度上取决于花朵的开放程度。

一般在上午八点前采摘最好，这个时候的花朵刚开放，形状像个杯子一样，还带着露水，此时花的质量最佳。

如果开放度过小，香气成分及营养成分未完全形成；开放度过大如盘状，露出黄色花蕊，则香气大多已挥发，营养价值随之降低。”

花瓣晾晒的过程中，林泛跑去做了个早饭，顺便把大牛给喂了，一人一狗吃完早餐，就坐在花园里乘凉，消磨时光。

节目组这边将时间稍微快进了几个小时，直接快进到了花瓣彻底晾干，让观众们能够直观的看到林泛整个制作玫瑰花酱的过程，而不用等待太久，以至于失去了兴趣。

花瓣晾干之后，就可以开始制作花酱了。

林泛将花瓣称重，然后称出适量的白糖，将两者混合在一起，戴上一次性手套，然后用手将花瓣和白糖一起揉搓，揉碎。

“如果做长期存放的玫瑰酱，鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。不过做鲜花饼的馅料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放时间很短，所以不用那么严格！”

镜头对准了林泛的手，修长的手指揉搓着鲜艳的玫瑰花瓣，这个镜头不得不说，还挺有美感，而且也很解压。

很快，林泛就将花瓣和白糖都揉搓均匀，呈现出一种暗红色的酱料状态，这个时候就基本完成了。林泛取来几个密封罐，用开水消毒之后，再用厨房纸将水分擦干，确认内部环境无水无油，这才将揉好的玫瑰酱都填进密封罐里。

装填完毕之后，林泛每个罐子都浇了一层蜂蜜，用来封住表层：“这个酱就这样算是做好了。盖上盖子，放进冰箱里冷藏四十八小时就能吃了，是不是很简单？”

一边吃小馄饨一边看节目的夏绍章忍不住点点头，确实挺简单的，除了晾干花瓣需要点儿时间，其他的步骤都没有任何难度。嗯，或许回头可以给媳妇做一点儿来尝尝？

节目里，随着林泛将密封罐放进冰箱里，一个时钟图案出现在了屏幕上，然后整个节目就飞速快进，直接快进到了四十八个小时之后，紧接着，冰箱门被打开，林泛取出了酿制好的玫瑰花酱。

“玫瑰酱做好了，现在我们开始做鲜花饼。”

林泛盛出玫瑰酱，放在筛子上，挤出酱汁，然后倒进碗里捣散，加进一点柠檬汁：“加柠檬汁一是为了中和一下玫瑰酱的甜味，避免做成馅料的时候太甜，容易发腻。再一个就是花青素遇上酸，颜色就会变得更加鲜艳，看着也更好看一些。”

林泛将熟糯米粉倒进玫瑰酱里，搅拌均匀，然后加上一点食用油，再次搅拌，馅料这就算是做好了。林泛将拌好的馅料搓成大小均匀的丸子状，放在托盘里，再次放进冰箱里冷藏。

接下来开始做外皮。

“鲜花饼的外皮由两个部分组成，一个叫油皮一个叫油酥，现在做的是油皮。中筋面粉、糖粉、猪油，没有糖粉的直接放细砂糖也可以，油看个人喜好可以用黄油、猪油或者别的食用油都可以，但是老式的起酥糕点最好还是用猪油。搅拌均匀之后，用开水将面粉烫熟搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。”

“接下来是油酥部分，油酥很好做，依然是中筋面粉加上食用油，揉成团就可以了。”

林泛将醒发好的油皮取出来，搓成长条，再用面刀切成一段段小截，搓成圆球状，码在一边。油酥部分也是同样处理。