第161章 挺同情大茂,谁才是正经谭家菜?(2 / 2)
娄晓娥的母亲也在一边含笑打量何雨柱。
难得女儿的工友,竟是自家师门。
不过堂堂谭家菜的传人竟沦落去工厂食堂做菜了?
“谭家菜”的全班人马,彭长海他们不都在北京饭店吗?
到底是发生了什么事?
娄母决定先看看何雨柱的人品再说。
“小何啊,你来了就好,阿姨珍藏这么久的食材,总算能发光发热了,走,我带你瞅瞅去!”
何雨柱心痒难耐,扔下娄家父女,跟着娄母就到了院子里头的小仓库。
“你快看看,我这保护工作做的怎么样?”
“好,太好了,这都是可遇不可求的好食材啊!”
何雨柱两眼发光,仿佛羊入狼群,猴入瓜林,看看这个,又闻闻那个,一个都不想放手!
“哈哈哈”娄母很开心,仿佛遇到了亲人,还胜似知音。
“你慢慢挑,挑到什么咱们今天就吃什么,我叫厨师进来给你打下手。”
何雨柱也不客气,尽挑名贵难得的,可劲造!
“今天咱们来做,黄焖鱼翅,珍珠金钩翅,清汤燕窝,红烧鲍鱼,蚝油紫鲍,扒大乌参,潭府佛跳墙,清汤蛤士蟆。”
够排面,鸡鸭鱼肉什么的,今天都没上场的机会!
这鱼翅选用的是最珍贵的吕宋黄,吃法讲究,要吃整个的。
闷上几个小时,出锅后,鱼翅颜色极黄极亮,味道醇厚,入口绵滑,醇香味美,食之不忘!
那燕窝的处理也有讲究,虽然加碱泡发能使燕窝更白,更发,但有损其营养价值。
只能采用最原始的方法,用生命之泉泡几个小时,再反复冲洗,去掉细毛和杂质。M.biQUpai.coM
泡发好后,再加入鸡汤,上蒸笼蒸,同时开始调制熬好的清汤。
将用各种好料熬成的清汤调好,倒入蒸好的燕窝里,撒上几根细细的火腿丝,这清汤燕窝便做成了。
剩下的菜也都不简单。
那鲍鱼,一只有何雨柱的巴掌大!
那海参,一只足有尺多长!
那佛跳墙,这回可不是改良的精简版了,而是怎么豪华怎么来了。
菜上桌的时候,娄家一家三口都忍不住了。
之前他们也去北京饭店吃过谭家菜呀,没这么诱人啊,难道何雨柱是谭榜眼转世了?
“快尝尝呀,冷了就吃不成了!”
何雨柱一声吆喝才把众人惊醒,娄父第一个举筷,娄母第二个。
这,这何雨柱做的谭家菜怎么这么好吃?
竟然胜过了彭长海!
娄母脑中闪过各种念头,却丝毫不影响她手上挥筷的动作。
娄晓娥这个吃货更是夸张,干脆右手拿筷,左手拿叉,先叉几个大鲍鱼在自己碗里。
就算这会来地震了,她也要抱着碗一起跑!
何雨柱也不客气,他也没吃过这么好的东西呢。
不过短短十分钟,一桌的美味就被少了七八成,几人这才放慢速度,有心聊天了。
“孩子妈,小何这做的才是正经谭家菜吧?”
“你们谭家菜是不是起了内讧,把他给排挤出去了?”
PS:就挺遗憾,这些菜我一道没吃过,只能过过干瘾...
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