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第398章 电的广泛用途(1 / 2)

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生奶酪的做法是要把鲜奶倒入木桶中,先快速的搅动让奶中的油脱离出来。

搅动的速度需要非常快,在后世一般用电动搅拌棒。

在这里其实宋小川也可以拿电机做一个,不过他想试试自己的手段。

就看到他手里拿着一个铁条做成的搅拌棒,拼命的抖着手腕。

搅拌了好一阵子之后,奶油总算是脱离出来了。

脱离出来的奶油,就是所谓的黄油。收集起来压成块,可以留着以后使用。

“原来牛奶里还有这么多油啊!”看到黄色厚厚的油脂,从牛奶里脱离出来,阿木热迪觉得有些不可思议。

“像我这样,快速搅拌就行了,你也来试试。”

说着他把搅拌棒递给,让对方再搅拌另外一份牛奶。

阿木热迪也学着官人的样子,快速的晃动搅拌棒,碰的木桶内部砰砰直响。

可一直搅拌了十几分钟,累的她手腕都酸了,奶油也没从牛奶里分离出来。

“为什么我这么做就不行呢,有什么诀窍吗?”

她是个要强的女孩子,觉得上阵打仗自己不行,厨房里的事一定不能输给官人。

“别着急,我来教你。”说着宋小川走到她的身后,伸手抓住了她的小手。

然后两人一起拿着搅拌棒,在木桶里开始搅拌牛奶。

刚开始的速度比较慢,后来随着他的加力,搅拌的速度也越来越快。

阿木热迪一开始还跟着一起用力,后来干脆就放松了胳膊,跟着官人一起晃就行了。

两人手臂晃动的时候,身体也不自觉的跟着晃了起来,搅着搅着气氛有点儿不对劲。

阿木热迪一回头,正好看到官人一脸认真的样子,于是一个热吻送了上去。

宋小川受到鼓舞手上加力,手腕一阵猛抖,白色的牛奶和黄色的奶牛总算是分离开来。

“官人,要不我们还是去卧室?”阿木热迪此时脸色通红,喘气都有点困难了。

“不用,在这里就行。”

“真的要在厨房吗?”

“嗯!”

“呜呜呜……”

一阵忙碌之后,洗了洗手接着开始制作奶酪。

去掉奶油的奶,也就是所谓的脱脂牛奶,把它们放在温暖的地方使其发酵。

广南州这边一直都很暖和,所以不需要特意弄加热装置。

等鲜奶发酵的有酸味,再倒入锅中熬煮,煮到酸奶呈现豆腐形态的时候。

将酸奶舀进纱布里,通过挤压除去水分。

把奶渣放进模具中用重物压出多余的乳清后将乳清倒出,生奶酪就制作成功了。???.biQuPai.coM

因为发酵需要几天的时间,所以就先放在一旁,开始制作熟奶酪。

制作过程也一样是需要把奶油给分离出来,将分离后的脱脂牛奶放置发酵。

因为之前分离出两份脱脂牛奶,正好第二份用来做熟奶酪。

牛奶放置一段时间,变得越来越酸成为酸奶,当酸奶凝结成软块以后,再用纱布把多余的水份挤压掉。

酸奶块放入锅内慢煮,并边煮边搅拌。

待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份变成半干的奶渣。

把奶渣放进模具中挤压成方型,用刀切成小块,也可以切成小方片。

放在通风处风干,这样熟奶酪就制作完成了。

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