第1016章 两道菜完成（求订阅）（2 / 2）

因此，夏天的羊肉食性为凉性，是解暑、祛燥同时又是补虚强肾壮阳的营养食物。

李远侃侃而谈，和大家不紧不慢的介绍着夏季的食物。而在李远说话的这个过程中，已然将那鲜嫩的鸡胸肉洗净放入到锅中蒸煮。

李远：“鸡胸肉比较鲜嫩，如果按照我们正常的法子制作的话，很容易老掉，所以做的时候可以像我这样洗干净之后放到蒸锅上蒸煮。”

“不过注意蒸煮的时候最是用小火蒸煮，煮的过程不要太长，以二十分钟到半个小时为宜，这样出来的鸡肉要更加鲜嫩。”

半个小时的时间并不长，李远一边收拾厨房，一边等待，倒是觉得没一会的功夫便过去了。

期间凯子还进来了两三趟，为了看究竟什么时候晚饭能做好。

当然，饿不饿的是一码事，主要是太久没有吃过李远正常状态下的手艺，这味蕾……实在是有些控制不住了。

半个小时后，李远掀开锅盖，本来粉红色的鸡胸肉此时已经发白，锅下方更是掺杂了不少鸡胸肉中的血水。

李远将鸡胸肉拿出，带上手套，双手用力，将鸡胸肉从中间撕开。

鸡胸肉里面已然全部熟透，热气扑鼻，还带着一阵淡淡的肉香。

“大家注意，因为我们做的是凉拌鸡胸肉，所以在蒸好之后大家一定要看看鸡胸肉里面是不是已经熟透。”

“像这样，没有一点血色的，就是已经熟透可食用的。”

将鸡胸肉撕开之后放在案板上，李远并未着急处理鸡肉，而是放在一旁待它稍微凉凉一些再处理。

差不多五分钟左右，鸡胸肉已然慢慢变得温热，李远这次再次拿起手套，开始处理鸡胸肉。

“凉拌的鸡胸肉想要好吃，其中的一个秘诀就是千万不能上刀，而是从头到尾都直接用手处理。”

“鸡肉的纹路是斜纹，如果用刀切开就会破坏它的纹路，而用手撕开的鸡胸肉纹理不会被破坏，这会让凉拌之后的鸡胸肉更加的入味。”

“像这样，撕成这个大小的就可以了，然后把这些鸡肉全部都放在一起，同样也是放入料汁就可以。”

就这样，很快李远第二道的菜的准备工作也完成，而接下来便是和第一到凉拌秋葵一样，进行料汁的调和。

盐、糖、醋、酱油、辣椒、紫圆葱、辣椒油、香油、蒜末，再来上少量的胡萝卜丝。

这道菜不用特地再向里面加油，因为辣椒油中本身就带了些油，而凉菜本来吃的就是食材本身的口感，秋葵是这样，鸡胸肉也是这样。

第二道才做好，剩下的就是萝卜汤了了。

因为家里并没有种萝卜，而且李远昨天回来到现在，一直还没有时间去看自己的园子，所以这萝卜是在集市上买的现成的。

不过集市地摊上的菜基本上也都是附近住的村名自己家里种植的，因为吃不了那么多，所以才会卖出去。

这样的萝卜既美味又实惠，即便是买也不会花多少钱。

就像是今天，李远和胡凯去集市上买了一大筐的菜，却也只花了四十来块钱而已。而重要的是，这里面甚至还包括这两块鸡胸肉。