第60章 下锅顺序（1 / 2）

“生铁相对于熟铁来说，会更加的耐腐蚀。”

“因为东北人的口味一般都是偏重，所有各种调料也要多上一些，而这样一来，若是同样的一口锅，生铁必然要比熟铁用的时间更长。而且生铁锅有恒温的作用，能让锅中的食物基本恒温在230摄氏度左右。”

“而且生铁锅更不容易生锈，只要每次做完饭之后及时清理，一口锅用上好几十年都没有问题。”

直播间。

“那熟铁锅呢？”

“生铁锅既然这么好，那买锅的时候全部都用生铁不就好了吗？”

李远再次摇头。

“熟铁锅虽然耐用，不过相对于熟铁锅，也就是精铁锅来说，精铁锅的传热要更加均匀，而且只要用料好，锅便能做的很薄，这样一来重量自然也就下来了。”

“所以这也是为什么在城市里大家用的都是生铁锅，毕竟……谁也不能像乡村一样，一口铁锅悍然不动，一直放在灶台上。”

“而且不仅仅如此，精铁锅相对于生铁锅来说，表面要光滑出很多，这样一来大家收拾的时候也会方便许多。”

“所以，选什么种类的锅，还是要看每个人的生活习惯。”

直播间众人看见李远侃侃而谈，一时间不由也是神色惊异。

“既然还有这么多说道。”

“我也是第一次听说，就一口锅而已，还有这么多的门道。”

“主播懂得好多啊……”

“那当然，我们主播可不仅仅是四亿少女的梦！”

“哈哈，可不，不仅仅是四亿少女的梦，现在还能带四亿少女分辨铁锅了！”

“不过……主播你能具体说一说，怎么挑锅吗？”

李远：“当然。”

“买锅只要就是一看二听。”

“一看，就是看锅面是否光滑，不过却也不能要求光滑的像镜子一样。”

“因为每口锅的铸造工艺不同，所以每个铁锅都有他不规则的切独一无二的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了自然就会变得光滑。”

“另外，有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看，这样带凹坑的锅，无论对方怎么说都不要买。”

“这第二呢，就是听，对于那些厚薄不均的锅，只要将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。”

“这时候大家听他的锅声，手感振动越大者，声音越响的，便是好的锅。”

“还有一点大家也要注意，锅上有锈斑的未必质量不好，只能说明他存放时间长，而这样的锅反而内部组织能更稳定，初用时也不易裂。”

李远一边很是熟练的将一会顿大鹅用的配料备好，一边洋洋洒洒的和众人说了一大堆如同分辨锅好坏的点子。

可以说，几乎在李远说完这些之后，不少人心中都十分的钦佩。

“我本以为李家大小子是随便说说，可是没有想到，主播是真的懂锅啊！”

“这那里是懂锅，这分明就是其中的专家！”

“正好这几天想给家里换个锅，这么一说，我决定明天就去试试去！”

“不过……说真的，要是买口锅这么费劲，确认老板不会把顾客给轰出去？”

李远笑着说道：“虽然一口锅不值钱，可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花钱，为什么不能挑呢？”

“每笔钱来的都不容易，买东西的老板是，顾客也是。”