第163章 吃饺子，鲜又香（求订阅）（1 / 2）

“不过大家也别忘了，这面团不能醒的时间越久越好的，四十来分钟的时间就够了，不能太多。”

直播间。

“那要是不醒面也行吗？”

“每次做饺子都要好几个小时的时间，太费劲了。”

“是啊主播，有没有简单的一点的法子啊？”

“我每次幸免都醒差不多两个多小时，是不是太久？”

李远：“醒面的时间主要还是要看温度的。”

“一般家里的温度要是在二十二度以上，那基本上时间控制在十五分钟到二十五分钟就可以了。”

“要是冬天的温度比较冷，那就稍微长一些，在半个小时到四十五分钟。”

“不过……大家也要注意，这个和面和醒面本来就是要靠各个因素考虑的，就像老奶家里一样，虽然室内的温度不高，不过这炕头的温度却要高出许多。”

“我估计……若是按照这个温度的话，应该有个二十分钟的时间，这些面就乐意醒好了。”

“像刚刚大家说的不用醒面其实也不是不行，只是这样一来会影响到饺子皮的口感和韧劲，如果有条件，最好还是要醒一下行。”

“不过不管醒面的时间多久，最重要的一点，就是如果空气比较干燥，就一定药注意给面团保湿，不然面还没醒好，面团反而因为水分蒸发起皮了。就像刚刚我一样，直接在上面盖上潮湿的布或包上保鲜膜就行。”

李远呆着的功夫倒是也不闲着，已经将早就已经解冻到的五花肉放到了锅里先蒸一下。

晚上除了饺子以外，李远正打算用上次从二婶家买回来上好五花，做一份蒸五花肉吃。

二十分钟后。

李远看了一眼面团，果然，此时的面团已然醒好，整个面团都是又白又胖，看着可爱极了。

李远试探了一下面团的手感，软硬适中，做饺子皮刚刚好。

“面醒好以后，还要揉一揉，将里面醒的气放出去。”

李远一边说，一边将面团揉好，而一旁的老奶此时也走了过来查看李远的成绩，在实验了一下面团的手感之后，不住的点了点头。

“小远你这做饭的手艺从哪学来的？”

显然，老奶对于李远这揉面的手艺，也是颇为认同。

李远脸不红心不跳的说道：“老奶你这说的什么话，我是厨神，小小的饺子皮而已，还用学吗？”

老奶看了看李远，而后又看了看一旁正专心看电视的自家老头子。

老奶认真的说道：“这厨神不厨神我不知道，不过你们爷俩这厚脸皮可真是没有什么区别。”

直播间中，瞬间再次引起一阵爆笑的声音。

“老奶果然是老奶，每次插刀都相当的到位，哈哈！”

“老爷一脸懵：我做错了什么？”

“可能老爷的存在就是一个错误，哈哈！”

“感觉老爷好无辜啊……”

“老奶说出了我一直都不敢说李家大小子的话，脸皮忒厚，哈哈！”