第367章 土鸡蛋的营养价值更高？（求订阅）（1 / 2）

“以沙门氏菌为例，鸡蛋的沙门氏菌来源有两个，第一个就是之前提到的蛋内内部，而另一个就是蛋外。”

“前者主要是感染的来源就是母鸡的卵巢、输卵管中含有沙门氏菌，所以鸡蛋在卵子中发育成熟过程之中，便会定在鸡蛋里面。”

“而后者，便是通过母鸡肛门感染。”

“可是所谓的无菌蛋，可以说都是从娃娃抓起，在从小鸡开始就要接受各种沙门氏菌检测，杜绝感染风险，母鸡的食粮也是精心配比，确保鸡只身体健康，再到每一枚鸡蛋都必须经过清洗、紫外线杀菌，杀灭可能存在的致病菌，全流程抑菌管控，确保鸡蛋不含沙门氏菌。”

“而经过这种特殊喂养生产出来的无菌蛋，不仅吃着更加的健康，而且鸡蛋的腥味也会减少许多。”

“一般来说，鸡蛋的腥味主要就是很大来自于饲料，就像是养殖场经常用来喂养鸡吃的籽粕，这种饲料比较便宜，所以一些养殖场为了节约成本便会选择菜籽粕料，而用这些饲料喂养的鸡蛋普遍腥味都比较大。”

直播间。

“我说有的鸡蛋为什么味道这么大，原来是这个原因！”

“鸡蛋的腥味有差别吗？我怎么没感觉到……”

“肯定有啊！”

“我不喜欢吃鸡蛋，很大的原因就是腥味太浓。”

“无菌蛋的味道确实要小很多。”

“原来鸡蛋腥不腥竟然还有这个说法呢？”

“给鸡吃菜籽粕这样便宜的饲料，鸡蛋的腥味不大才真的怪了呢！”

李远点头。

“嗯，无菌蛋可以生吃，细菌污染风险也会更低，同时对于口味也相比于传统的普通鸡蛋来说更好。”

直播间。

“对对对，口感有点甜，最水蛋味道最好！”

“还有溏心蛋……”

“不要说，我已经咽口水了。”

“就是就是，溏心蛋最好吃了！”

“我怎么就吃不惯……还是熟透的最好吃。”

“好吃是好吃，就是储存的时间短了点。”

“就是……”

李远点头。

“无菌蛋的储存时间确实是稍微短了一些，只不过若是放在冷藏的环境之中，倒是也还可以。”

“毕竟时间一久，不管是不是无菌蛋，也必然都会变质，而冷藏则能够更久地保留鸡蛋的美味，更重要的是还能一定量的避免鸡蛋出现细菌污染的情况。”

“在研究表明，30°C下，鸡蛋在存储2周之后，沙门氏菌的数量就会出现快速增加的情况。”

“而如果想要在从根本上避免沙门氏菌污染，第一个要紧的事情，就是要避免选择散装鸡蛋，特别是一些市场上的‘土鸡蛋’。”

“不是说土鸡蛋不好，只不过土鸡蛋没有经过岩哥检测和消毒，尤其是鸡蛋的来源大家也并不是很清楚，这样一来很容易就买到一些假冒的土鸡蛋。”

“有的小贩为了营造土鸡蛋的氛围，甚至在土鸡蛋上还能看见许多排泄物，这样的鸡蛋显然沙门氏菌污染的风险会更加大。”

直播间。

“是吗？我还想着土鸡蛋不是好吃吗？”

“这年头，土鸡蛋都有造假的了？”