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第四十七章 八月十六新店开张(1 / 2)

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签下契约后,言笑便坐在家里等着七日过后去收店。

红昭的肚子一天天的大了,宋之月便让言笑请大夫再来看看。言笑应下应下来,第二天买菜的时候就顺便去把大夫请了回来了。大夫还是上次的那个大夫,把过脉后,大夫说没有什么问题,一家人也就放心了。

七天很快就过去了,言笑约上素娘两个人去了如意酒楼。两人在菜市碰头后,就一起去了如意酒楼,元文山知道言笑今日要再来,早早的就准备好了,见到言笑来了。

他站在酒楼门口迎言笑,三人见过礼后,就进了酒楼。

元文山让店里的伙计奉上了茶,三人边喝茶边交接店里的事情。一个时辰后,言笑笑道:“有劳元老板了。”

元文山拱手道:“言老板客气了,这些都是应该的。”

随后,元文山便让一个伙计把店里的厨子、伙计、小二都叫到大堂里来。

伙计应了,快步疾走的在店里叫各处的人。其实,几天前,元文山就把店铺已经租出去的事情说了,也说了新的老板有意留下他们继续帮忙。这些人本来听到酒楼租出去了,就担心自己的一时之间找不到活,而元文山的这个消息无疑是雪中送炭一样。

很快,大堂里就站了四十六个人,一个掌柜,十个小二二十个跑腿的,十五个厨子。

元文山同言笑交代店里的人员情况后,便起身告辞了。

言笑看着这些伙计说:“接下来的一个月里,大家不用来做工,我会教给大家一些东西,你们回去勤加练习,一个月后我们进行考核,考核合格的人可以继续就下来,不合格的人便请另谋高就。当然了,这一个月的工钱我是会按时付给你们的。”

店里的人开始听到来这里做工还要考试,便一个个的都面露苦色,毕竟他们大多人都是目不识丁。这考核岂不是要了他们的命,但一听到这一个月也会发工钱时,又都各自有了打算。

言笑站在前面,讲这些人脸上的表情变化看得清的很。她继续道:“通过考核的人,在这里做工,工钱每个月一号发放,每个月两贯钱。并且,我们会根据每个人每一个月在店里的表现评出前三名绩效好的,给予七百钱的奖钱。若有事有人连续三个人拿到了前三的名次,则奖励五两银子。”BiquPai.CoM

站着的这些伙计、小二和厨子听了无不心动。每个月两贯钱可是足够一个五口之家一个半月的生计,又听到还有奖钱七百钱,连续三个月拿到前三名还有五两银子,都很是激动。本来有了别的想法的人,这下又都下定决心一定要留在这里,毕竟很难再找到这么好的东家了。

言笑见自己说到店里的奖励机制的时候都这么有精神,各个眼睛放光,便知道自己的这个方法是用对了,果然钱是好东西。

“这每个月的绩效考核包括你接待客人的数量、上菜的数量、出菜的数量,每天是不是按时到店,按时离店、到店做工的天数。”言笑简单的说了一下绩效考核的内容,其实正式的绩效考核要比这复杂的多,但言笑想着目前新店刚刚开始,便简化一下。

“接下来,接下来的七天时间里,我会对你们进行培训,希望我们这七天里都能相处愉快。”言笑道。

紧接着言笑便找来了店里原来的掌柜,告诉他自己要重新装修一店,让其找些靠谱的木匠来。

掌柜的见第一天就被新东家及托付这么重要的活,当即就兴高采烈的应下了。

言笑瞅着今天已经快到正午了,就把伙计们放工了,让其以后每日卯时来店里,随后又再一次叮嘱了掌柜找木匠的事情。

伙计们见东家给自己放工了,都有点不相信,毕竟现在还没有到正午,但是有空闲的时间交给自己,也没有人傻到东家门前去说什么。

言笑见伙计们陆陆续续的走了,跟素娘两个人在店里好好的转了转,这画了三万四千两租来的酒楼可不得好好的转转嘛。

酒楼的布局是个回字形,大堂里和楼下的亭台上都放了桌子,二楼上去转弯的地方有一个空的地方,原来的老板也是利用起来了。

言笑将上下楼都看了看一遍,对于新店如何装修心里就有了数。言笑把自己的想法跟素娘说了,两人讨论了一会儿,得到了更加好的装修方案。

随后两人又去了厨房,厨房很大,荤素菜的案台分开,三口大锅,菜放的井然有序,言笑对这个厨房很是满意。

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