第178章 制糖（1 / 2）

要用甜菜制糖，里面最重要的一步是需要加入石灰乳，分量要把握好，和制作豆腐的时候一样需要实验份量。

首先要将甜菜洗干净，然后将外部的粗皮和须子都去掉。

弄干净的块茎回家之后擦成丝，在温水中浸泡，之后将汁水过滤，就要开始加石灰乳。

这个过程结束后再过滤一次，汁水就可以放到火上进行熬煮了，液体变得浓稠，并且颜色也会变深。

糖水会变成膏体，最后出现砂糖，翻炒的过程中在锅里不断的加入一点点糖水，继续翻炒。

当所有的汁液都成为褐色沙粒状，就代表大功告成。

前两次都是糖稀，第三次才是褐色砂糖，文浅想这应该算是红糖吧。

文浅用罐子将糖装起来，糖稀也没有浪费都收着。

自制的糖比不上自己囤的白砂糖精细，但是也可以出去交换，她第一个交换的对象就是邻居。

如果要做白糖，工序要更复杂一些，可以但是没必要，天灾之前制糖工业化才会有那样的质量与产量。

不过说实在的，凭借她一人如果要大批量制糖的话，是非常费劲的。

所以她后面也没准备建造制糖工坊，只是打算将自己空间里的甜菜做完就算了。

毕竟这里的需求有限，还费时费力，比起甜菜制糖她更喜欢麦芽糖的口感。

不过掌握了这个技术，她以后想要再做就不是很难了。

很多时候她是在训练自己的动手能力，她所知道的方法和技巧都只是在纸上而已，如果不落地执行，那就永远是纸上谈兵。

真正要用的时候，很少会有一次成功的，因此她提前实验，哪一天需要，她就能马上执行。

都说活到老学到老，既然她有现成的方法和书籍，条件允许的她都试一下。

甜菜、甘蔗、还有麦芽，除了蜂蜜之外，其他的几种糖分来源她都试过了。

她制作出来的红糖自己只留了一部分，其他的在集市上和别人换了，剩下的一些被杂货铺的老板收走了。

杂货铺老板意思是说如果文浅还有这种糖，以后可以在他这里寄售，这样他进货的时候就可以少带点糖回来。

杂货铺的老板应该是这附近的人当中最常进城的，说起城里，他的话就变多了。

文浅还从来没有进过城，所以对那里有点好奇，就多和老板说了几句。

老板告诉她，如果以后去城里进货，也可以和他们一起去。

在路上一个人单独走说不定会出事，这个年头真的和以前电视剧里演的一样会有山匪路霸。

能够侥幸逃脱的人们诉说着自己的经历，而更多的人可能悄无声息的死在路上，尸体都找不着。

一般春季和秋季是高峰期，春季很多人会把一个冬天收到的猎物和皮子拿去换钱，秋季也有很多人要储备过冬的物资。

春季在去的路上会被抢走皮子，回来的路上会被抢走钱。

秋季在去的路上会被抢钱，回家的路上会被抢年货。

那些四处收购东西的商贩一般都配备的有保镖，不然就寸步难行。

在杂货铺待了一会儿之后，文浅就两手空空的离开了。