第5章 第005章：杠子锅盔（1 / 2）

郑畑说着深深咽了一口唾沫道：“第二句一和二踩三揉光，四锅五烤六火花。说的是杠子锅盔的精华是和面要硬，为了使面硬强一开始便要和好，第二道工序是踩，就是反复揉搓；第三道还是和面要揉光。面团揉光后接下来才是杠子压，压杠子是将面团摊在案板上用杠子压挤，将面团中的蜂眼窝挤压消失。这是最费力气的一道程序，一个小伙子坐在杠子上压完一团面，浑身不淌两斤汗不算压好！”

“我的乖乖，怪不得王剑说杠子锅盔存放三个多月没有问题，原来制作程序如此劳神！”李靖玩笑似地说着：“工序太复杂！”

郑畑嘿嘿笑道：“李爷爷，锅盔要硬扎，全凭杠子压，不压也可以，但那不叫杠子锅盔!”

郑畑说完前面的制造程序又道：“四锅五烤六火花。说的是面团压好后上锅制作的过程，锅要黑老锅，柴要麦秸秆子禳活柴，不能用猛火，要文火一点一点续，一点一点烧烙上色，文火慢功烙出来的杠子锅盔成色正宗，吃起来筋道！”

郑畑嘿嘿笑着继续道：“至于七七香甜八筋道，九九耐实胜龙虾。十全美味物中王，咬上一口香掉牙。这全是辅助词句没有实际意义！”

郑畑如此这般将数来宝锅盔歌释解一番，忽见一个捕快进来在府尹耳边咕哝一番。

郑大锤听见“奸细”二字，寻思城里一定发现敌国奸细，便就直言不讳道：“二位大人，有用小人时尽管吩咐；小人刀山火海绝不退缩！”

聂山见郑畑如此讲，款款说道：“刚才捕快来报，说皇宫附近发现夷狄奸细……”

聂府尹话没说完，被李靖拦住道：“这种事不疑在锅盔小哥面前提及！”

李靖说完这话，招呼郑畑耐心待着，说七日时间会很快过去；到时候他会来找他！

郑畑谢过李靖和聂山，两人匆匆告辞，郑畑陷入深沉的思索中——

行文至此，看官似乎已经明白，郑畑是穿越北岐的后世人。

没错，郑畑正是从后世石方坎坎穿越过来的现代青年。

郑畑后世的家是雍州眉坞县凤阁岭镇郑家台村石方坎坎。

石方坎坎只住郑畑一户人家，爹娘过世后郑畑从技工学校锅盔制作专业出师，在眉坞县弄了一个锅盔专卖店，生意火得八头驴车都拉不住。

人称他“杠子锅盔”。杠子锅盔28岁还没讨上老婆，谈了几个女子标准几乎如出一辙，有房有车。

卖锅盔生意不错，但挣够买房买车的钱还要假以时日。

春节将至，郑畑回到凤阁岭石方坎坎自己的家，见后墙上多了一扇璇玑门。

郑畑觉得蹊跷，饶有兴趣地走进去，却是另一番世界。

郑畑没有停下脚步而是一直向前走，穿过一座黑乌乌的大松林，只见地上躺着一个衣服褴褛的耄耋老人。

郑畑生就热心肠，探试老者的鼻翼还有气息，不问三七二十一背起来向前便走。

一座空闲的农家小院展现眼前，郑畑将老人背了进去。

这是一座地坑院，深入地下十几米的院子里一周边凿有五六孔窑洞。

郑畑将老人背进坐北向南的那孔窑洞，放在土炕上……

土炕上没有被子，郑畑在地坑院四处寻找，竟然找到一床粗棉被。

看来这里住过人家，不知什么原因离开了，但家中的物事并没有带走。