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第363章 卤肉(2 / 2)

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挖藕的汉子眼圈一红,接过钱,千恩万谢的回家去了。

留下张春桃看着这两大条还沾着泥巴的莲藕发愁,这可怎么运回去?

就听到熟悉的声音:“媳妇儿,你这是?”

回头一看,是贺岩左手拎着书包,右手拎着食盒,正快步走过来。

见了地上的莲藕,顿时就笑了,将手里的书包和食盒递给了张春桃,顺手就接过张春桃背上的背篓,然后两只手一手提着一条莲藕,就往家走。

还好此刻离家也没多远的路了,加上那风吹着莲藕上的泥巴,很快就吹干了,只要小心一点,也不怕沾到衣服上了。

张春桃看看天色,估摸了一下时辰,此刻差不多下午四点多钟的模样,这么早就放学了?

贺岩听到她问,才解释,下午周老秀才安排了课业,他挂心家里,早早就完成了,所以才能提前回家。

又问张春桃今天在家忙些什么,累不累?

两人有一搭没一搭的说着话,很快就到了家,恰好杨宗保也推着车,前后脚到了。

进了屋里,贺岩自去洗手换衣裳去,杨宗保已经围着张春桃团团转了。

尤其是看到那么大一个猪头,顿时喜笑颜开,自告奋勇地就将猪头去拿木桶泡上。

这猪头那屠夫倒是宰杀剔得干净,上面残留的毛并不多,拿刀再刮一刮,就干净了。

倒是要泡上一个时辰,将血水和脏东西给泡出来才行。

张春桃先烧了锅水,将五花肉,猪蹄,还有大棒骨焯水后,又捞起来,凉水冲洗干净。

然后再另外起锅烧水,估算了一下重量,将卤料用布包着放入锅里,然后将大棒骨丢进去开始熬煮。

熬煮棒骨汤的时候,手里也没闲着,将五花肉切成手掌大小的快,猪蹄也切开,将上面的毛都给剔了干净,豆干和豆皮过了水放在一旁。

还有土豆和莲藕,都清洗干净,然后切手指头厚的块备用。

这些预备得差不多,天色就暗了下来。

张春桃忙蒸了馍馍,又炒了两个菜,一个酸辣藕丁,一个蒜苗炒五花肉,吃得贺岩和杨宗保肚子溜圆。

吃了晚饭,那卤汤就好了,将五花肉,猪蹄依次放了进去。

那边猪头也泡好了,又仔细清洗了好几遍,才捞出来,将猪头劈开,将猪脑给取出来,然后再冲洗干净,将猪舌头给单独从舌根切了下来。

然后将劈成两半的猪头也给丢到了卤锅里。

这猪舌头,本地又叫猪赚头,卤来下酒也极好,将猪舌头用锅里煮,丢入葱姜,煮开后再倒入一点酒去腥,再煮一会,然后捞出来凉水冰一会,捞起来将上面的舌苔都仔仔细细的刮干净,再冲洗一遍,也丢到卤锅里。

然后小火慢慢卤着,等到猪肉,猪蹄还有猪头都卤得差不多的时候,将豆干,千张豆皮还有那莲藕土豆都丢进去。

想了想,张春桃又挑了几个鸡蛋煮熟后,剥掉蛋壳也丢到了卤锅里。

这一通忙碌完,差不多就是快三更了,满院子都是卤锅那霸道的香味,勾得本来已经躺在炕上的杨宗保压根就睡不着,索性又翻身爬起来,跑到灶屋里去,守着那卤锅,眼睛都不眨一下。

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