第151章 清酒浊酒(2 / 2)
“不必多礼,本郎君有一事不解,还请丈人指教!”
“不敢不敢,郎君但有所问,老汉知无不言,言无不尽!”
“还要请教,本郎君酿酒已经多日,酿造手法,自认不输旁人,为何所造之酒皆酸?”
那老汉听说李钰酿酒都是酸的,也忍不住笑了。
“启禀郎君,酿酒一事颇为费事,虽也不难,却不能在短时间内凑效,需经过发酵沉淀方可。
郎君不过数日就想出酒,实在太心急了些,且酿酒所用,皆是热水放凉,若用生水,其酒必坏,若发酵不到,也会失败,诸般事由,皆需仔细,稍有不慎,一锅皆损,”
如今所见之美酒,分为三种,一为果酒,便是郎君那诗词里所说的葡萄酒了,这果酒多为世家贵族所食。
一为配制酒,主要是以米酒为基酒,再配以香料或药材,经过浸泡、蒸煮的方式而成。
如今流行的配制酒,有节令酒,香料酒,松醪酒等。
而节令酒,又有艾酒,菖蒲酒,茱萸酒这几种。
此酒,所食也不多,只在节令时饮用。
其三为酿造酒,因是稻米酿造,又叫米酒,因稻谷为白也叫白酒。
这种白酒又分为清酒和浊酒。
清酒因成酒后清彻如水,故而称为清酒。
但因其酿造时间太过长久,又酿造的手艺太过复杂,且浪费稻谷颇多,是以很少有人酿造。
而浊酒则正好相反,所需时日短,耗费粮食也少,出酒又多,且手艺简便,是以流传天下。
不知郎君所造乃是何种?”
“哦,本郎君酿造的就是这种浊酒,”
李钰见这老头说起酒来,头头是道,不禁佩服起来,心里也想到,到底是行家呀,单这一番说辞,就不简单。
“郎君既然要酿造浊酒,老汉可将诸般所需尽数传授,老汉几十年的手艺,定不会叫郎君浪费太多稻谷,”
“不,不,不,本郎君哪里有闲工夫整天去摆弄那些,
本郎君想弄一个酿酒的作坊,待弄出美酒之后,
拿去长安城里,换些银钱,也好支撑其他几个庄子的修造,是以才想出酿酒的事来。
这些庄子里的百姓庄户,只有你一家,会这手艺,本郎君想将这酿酒的作坊托付于你,就像那烧砖九老一般…………
不知丈人可能接下此事?”
这李钰说瞎话的时候,眼睛都不带眨一下的,
他就是个败迷,说白了就是想赚钱而已,并且想用酿酒的方法,赚他个天翻地覆,
这会却将酿酒的事儿,说的如此神圣,
什么为了这五个庄子的穷苦百姓,都能住上那红砖大瓦房,
又是给穷苦的庄户们,以后得丰衣足食,多加考虑,等等,等等。
往自己脸上不停得贴金!
这老汉就是个普通百姓,哪里经得起这种大道理的狂轰滥炸,
只觉得自己接下这酿酒的差事,仿佛就是为几个庄子的百姓出了大力,
如此积累阴德的事情,当然要接下来了,不但要接下来,还要像那烧砖的九老那般,做的有声有色,才能显示出自己的本事。
同时又像九老那般在庄子里威信甚高,又能风光无限!
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