第292章（2 / 2）

李舒窈摸了摸鼻子，回答道：“这是……萝卜炖牛腩……”

孟静怡眨了眨眼睛，有些诧异道：“这是……牛肉？”

李舒窈点了点头，“是呀。”

也难怪孟静怡这般惊讶，此时耕牛是重要的农业生产资料，所以官府是不允许私自屠宰耕牛的。

至于市场上售卖的牛肉，也是需要经过官府允许，才能拿到市场上售卖的，其中的程序也颇为繁琐。

所以，时人对牛肉的需求并不大，而更多大多食用鸡、鸭、鹅、豕肉、羊肉等。主要是还是为了规避麻烦。

不过，李舒窈偶然有一日，忽然很想吃土豆炖牛肉，为了满足她，周厨娘也只好命人去寻。

牛肉买了回来，可是宋朝还没有土豆啊……

李舒窈思来想去，便想到了用萝卜代替。

牛腩洗净切块儿，加姜片下锅焯水。

再起锅烧油，将牛腩倒进去炒，然后放桂皮香叶等炒香，加盐、少许糖，再把一勺清酱汁一淋。

倒入漫过牛腩的清水，炖上半个时辰。萝卜去皮切大块儿，放入汤里，最后洒些葱花出锅即可。

牛腩软烂，萝卜清甜，倒也难怪这一桌子菜，孟静怡独独被这道吸引。

孟静怡啧啧两声，说道：“这牛肉可比羊肉便宜多了，你这酒楼要是能多做几道牛肉菜，那不得……”

李舒窈笑道：“哪就这么容易了？牛肉又不比羊肉受人欢迎，供应稳定，自己尝尝鲜也就罢了，推广起来，是不容易的。今日若不是你来，我是不会轻易让大厨做这个的……”