第432章 你在威胁我？（1 / 2）

凌云淡淡笑道。

“既然张老师不明白，那我就给您简单科普一下，所谓美食，其实和色谱类似，单一存在的可食用食物，例如自然生长的水果，就类似色谱里面的基础色彩，而调配出来的混合色彩，就大抵如同人类在进化发展的过程中，找到的两种或两种以上的味道调和品，比如醋和盐的调和。这种调和之下会产生另外的一种让人神经中枢舒服的感觉。其实这也和我们华夏中医阴阳调和的概念雷同。

不过这种调和可并没您想的那么简单，每一种食物需要的调和品，都需要经过数代人的积累和改良，就比如这凉拌黄瓜，虽然简单，但也经过了无数祖先的积累和创造，难道张老师在国外这么多年，就没听过《第一个吃番茄的人》这个故事？”

西红柿是生长在南美洲秘鲁国家森林里的一种野生植物，最开始的原名既不叫西红柿，也不叫番茄，更不叫洋柿子，而叫“狼桃”。

当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。

到了十六世纪，鹰国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回鹰国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人；过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。

到了十七世纪，有一位珐国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头，因此，他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。

然后，他躺到床上等着死神的光临。但一天过去了，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。心说我这也没死啊？

发愣的同时，他又回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，随后他满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，不久震动了西方并迅速传遍了世界。

从那以后，上亿人均安心享受西红柿这种美味，一直到现在为止。

凌云提到这个故事，其实是讥讽张彪不知道食物发现和改良的基础概念，而张彪自然知道，当下更是气的脸色发青。

“我当然听过，每一种原始食物的发现都是人类最伟大的发现，因为每多出一种可以食用的最基础食物元素，人类就多了一份生存的机会。不过，这和你说的凉拌黄瓜有什么关系？”

“当然有关系，因为黄瓜的发现同样复杂，而且凉拌黄瓜的制作工艺更复杂，可以负责的说，我们国家几乎每个家庭主妇都会做凉拌黄瓜，但所有人做出来的味道都不一样，要从这么多人做的凉拌黄瓜中选出最适合人味蕾和中枢神经的，那可并不简单。

例如黄瓜切片、切块、切条、切丝、拍碎，亦或是加入醋，醋和盐，醋和盐和辣椒等等调味品，包括调味品的比例多少，都会改变凉拌黄瓜的最终口感，用您的话说，做菜可是门艺术，人都不分高低贵贱了，何况是菜？难道张老师就因为凉拌黄瓜是普通的家常菜，所以您就瞧不起凉拌黄瓜？没想到张老师您对菜品也歧视啊？这可不是一个高级厨师该有的态度啊，尤其您还是米其林三星行政主厨啊……”

“我……”

一席话加胡搅蛮缠说的张彪哑口无言，他张着嘴却不知道该怎么反驳，说实话，他还真瞧不上中餐，更何况是最普通最家常的凉拌黄瓜。

此刻孟长云哈哈笑着点头附和道。

“1号选手说的不错啊，想不到他对咱们华夏中餐理解的这么透彻啊，不错，不错啊……说的很不错，咱们老祖宗凿井伐盐、发酵制醋，外国那帮茹毛饮血的牲畜怎么可能会懂其中奥义啊，哈哈哈。”