第461章 西风芹（2 / 2）

张彪眼睛一瞪，心说尼玛啊，老子知道你个狗。

他无语的瞪了庄鸿一眼，正要琢磨着胡编乱造找个理由敷衍，却突然看到孟长云正憋着笑，于是……

“咳，我一直致力于西餐的开发和研究，对中餐并不太拿手，我觉得……还是让孟老师给大家解答一下这个问题吧，而且这道百味汤也是孟家私房菜的古菜谱之一，孟老师回答再合适不过了。”

孟长云的笑容戛然而止……

站在两份百味汤面前，他就像被老师叫上讲台听写生字的学生，不会，还得咬着牙拿着粉笔硬挺着。

眼看又是大型的社死现场，这时候凌云突然开口了。

“她和我拿的根本不是同一种材料。”

一句话如同炸雷在现场响起，端木晴子更是目瞪口呆的看着凌云问。

“凌云先生，我出来的时候特意看过您拿的，和我拿的应该是同一类食材吧？”

凌云扭过头，露出冷笑。

“呵呵，虽然长的像，但并不代表就一模一样，就比如你和我，虽然看起来都是华夏脸孔，可从根上论，又绝对不一样。”

“哪里不一样？”

说完，端木晴子又赶紧补充了一句。

“我是说……我们拿的材料哪里不一样？”

这时候所有人的目光，包括摄像机的镜头，全都对准了凌云。

就见凌云拿起桌上切剩下的材料，又拿起端木晴子桌上剩余的材料，将两者用手并在一起举到半空笑道。

“你仔细看看，咱们拿的，是不是一样的？”

“这……一样啊？”

端木晴子仔细看了看剩余的两节根茎，表情更加狐疑。

凌云莞尔摇头。

“不，不一样，我拿的是白芷，你，拿的却是和白芷根茎非常相似的西风芹，西风芹的根茎干燥处理后，因为和白芷几乎一模一样，所以也叫岩白芷，虽然只差一个字，但根本就是两种东西，作用更是差之千里。”

庄鸿听到这一拍大腿。

“哎呀，我想起来了，的确有这种情况，我记得去年探店的时候听一个厨师和我聊过，说现在很多药材都有以假乱真，以次充好的情况，他当时就提到过有人用干燥的西风芹冒充白芷，这白芷做为常用香料，他们饭店就上过几次当，所以深恶痛绝。”

凌云点点头。

“西风芹是多年生草本。根颈单一或呈指状分叉，多木质化；根圆锥形。而白芷，是多年生高大草本，高1-2.5米。根圆柱形，有分枝，径3-5厘米，外表皮黄褐色至褐色，有浓烈气味。茎基部径2-5厘米，有时可达7-8厘米，通常带紫色，中空，有纵长沟纹。

白芷以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，但，也可以当做香料使用。

说它常见，是因为咱们每家每户基本都有，而且没天都在使用，因为……它，就是十三香里面的其中一种香料！！！”

这么一说，外行可全都听明白了，全都发出哦的声音。

“白芷味辛，性温；气味芳香，味道有刺激性，微苦。在烹饪使用中起到，去腥膻、增香和勾肉味的功效。说起来还得感谢张老师，之前讲这个典故的时候特别提到了皇帝老儿，这道百味汤要去腥臭、增味香，我觉得不管你放什么材料，白芷肯定是必不可少！而且最主要的是，它能很好的单独存在，并不会过分的和其他中药产生反应。”