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我?做点不一样的。”

孙慧慧问了句,“好吃么?”

唐磊道,“应该非常好吃。”

当然没有实物,慧慧无从评价,不过在吃食这块他信誉度一向?可以的。

孙慧慧有些期待,“那我?等着吃了。”

唐磊开始算明天都有什?么活,“明天要做卤牛肉、牛杂、牛筋,要不将牛头也给卤了?”

孙慧慧反问道,“个头那么大,锅里能放得下么?”

唐磊就道,“单独放应该可以。算了先将今天腌制的先卤出来,牛头以后再说吧。”

关键是牛头还是再处理,会很麻烦,也不好腌制。

孙慧慧也没意见,在吃食这块唐磊有绝对的话语权。

“慧慧,我?要去做水煮羊肉、羊排了。”唐磊看向?孙慧慧,问她的意思?。

孙慧慧也不想这么早就睡觉,关键是吃撑了也睡不着,“我?来烧火。”

唐磊自然愿意和媳妇一起干活了,男女搭配干活不累嘛。

两?人进了厨房,孙慧慧就开始点灶台。

唐磊将铁锅刷洗干净,填入半锅凉水。

唐磊将浸泡多时的羊肉、羊排放入锅中,再倒入一些烈酒。

不盖锅盖煮,之所以不盖锅盖是让肉中腥膻味随着水蒸气跑跑。

水开后再煮两?分?钟捞出,用热水冲洗干净。

换锅,另外一个铁锅添了大半锅山泉热水,放入焯好水的羊肉、羊排,再放几片白芷,其他的调料都不放,吃水煮羊肉就吃的原汁原味。

盖锅盖煮个四十分?钟,然后加两?根萝卜块,再煮十几分?钟就可以出锅了。

回头喝汤的时候再进行调味,至于吃羊排可以抹韭菜花,两?者是绝配。

“慧慧,这个汤可以进年夜饭菜单么?”唐磊一边往外盛一边问道。

孙慧慧点点头,“自然是可以的。不过明天还可以做些羊杂汤,那个更正宗。”

唐磊一口答应了下来,“行。”

这样一来,明天的活好像有些多啊。

汤全部?盛出来自然就让慧慧收进空间了。

唐磊和慧慧要了羊杂开始处理。

他又?清洗了一遍,用的是面粉加玉米粉。

他仔细的搓洗着,争取每个角落都清洗到。

再冲洗两?遍。

“慧慧,拿两?个羊蹄给我?。”唐磊又?要了,“还有羊血。”

他在羊血里加了一些盐进行搅拌,放到一边等着它凝固。

他开始处理羊蹄。

让慧慧从灶里抽出两?根着火的木段将羊蹄烤黑,彻底去毛。

然后在水龙头下冲洗,用丝瓜囊搓洗,就跟搓澡一样将黑黢黢全部?搓掉。

第一步还是焯水,将没切的羊杂、羊蹄凉水下锅,放葱段、姜片、花椒和烈酒。

水开后再煮五、六分?钟,捞出温水冲洗,放入另外一个铁锅,里面放山泉热水,这个慧慧空间有,直接放就行,很是方?便。

水可以多放一些,因为要煮的时间很长。

先不盖锅盖,将锅烧开,烧个十几分?钟让跑跑味再盖锅盖,这时候可以小火一些,再煮个三十时分?钟就可以停火了。

因为唐磊打算闷煮,就是用灶台里的余火闷煮,不开锅盖,一直到明天早上。

“慧慧,时间不早了,我?们去洗漱睡觉吧。”唐磊看了下时间已经?快十点半了。

孙慧慧打着哈欠去洗脸刷牙了。

“时间太晚了,你还闹。”

孙慧慧感觉眼?睛都要睁不开了,实在没心?情?。

唐磊委屈,“可白天有佑佑那个大电灯泡,何?况还有那么多活,媳妇咱们争分?夺秒,不用你动,躺着就行。”

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