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244.第244章 年代版预制菜(1 / 2)

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第244章 年代版预制菜

陈凡在一旁嘴角直抽抽。

刚才还说攒了一些钱养老,现在又说只能靠一点小手艺生活,这个老彭,是怕人找他借钱还是怎麽地?

不过这里坐着的几人都没有在意,反正又没人想找他借钱,别人攒了多少钱跟自己又有什麽关系呢?

再说了,财不露白,换成他们自己肯定也一样。

像陈凡就是,赚的钱藏一部分,花的钱夸大了报,以至于没人知道他手里到底有多少钱。

张文良还以为他口袋又快要空了,刚才打猎的时候,还想拉他下次赶集的时候再次合作一把,去卖甲鱼肉呢。

聊了半天,外面场坪上架起的大锅已经有香气传来,不一会儿,只见几位大婶各自端着一个陶锅进来,呼呼啦啦一阵忙碌,一桌野味宴便准备就绪。

锺子洪招呼众人上桌,他是主人,肯定坐主位,旁边的主宾在陈凡的坚持下,让张文良坐了,自己坐旁边。吴凤飞和吴凤文两兄弟坐在陈凡对面作陪,老彭则坐在下首,算是陪客。

一锅狐狸肉,按照陈凡教的方法处理过,再用猪油翻炒丶加入洋芋小火慢炖,揭开盖子,一股香气扑鼻而来。

另外几口锅分别是狗獾丶野兔,再就是一盆鲫鱼汤,算是改善口味,毕竟全都是野味,吃着容易上火。

锺子洪先敬酒,张文良动第一筷子,夹了一块狐狸肉放到嘴里咬了两口,然后连连点头,「腥膻味很小,几乎吃不出来,好吃。」

他动了筷子,其他几个才互相谦让两下,下筷子夹菜。

吴凤飞吃了一块肉,顿时眼睛一亮,对着陈凡笑道,「陈老师又教了我们一招秘诀啊,按照你说的方法处理过,味道确实比以前的做法好了很多。」

他转头看着老彭,笑道,「彭师傅,你们以前做野味,是怎麽处理的呢?」

这种闲聊不涉及秘方,最多只是讲一下其中的关窍,让学的人有所进步,却学不到真正的独门手艺。

比如陈凡跟杨队长说,做甲鱼的关键是撕皮和去油脂,但刘掬匠却怎麽也撕不掉,秘诀就在泡甲鱼的水温上。

而且即便知道了秘诀,也不是谁都能做得出来一道好菜。陈凡教了别人做甲鱼肉,还不厌其烦地亲自演示,但是能把甲鱼肉做到跟他同样水准丶甚至接近的,却一个都没有。

所以吴凤飞才这麽直言不讳地问老彭。

当然,也要老彭有独门诀窍才行。

结果却出乎大家的意料,老彭依然笑眯眯的样子,轻轻摇头说道,「你要是问我们自己怎麽做野味菜,那真没什麽好说的。

在野外的时候,我们要麽吃乾粮,要麽就是现场随便扒皮去内脏,然后架在火上烤,顶多撒点盐巴和辣子。

就像伱们说的这个膻腥味,我们一般都是用辣子丶花椒来盖住,基本上不讲什麽味道,你要说怎麽烤肉嫩,这个我知道,但是说不出来,全靠经验,可你要说怎麽处理野味食材丶怎麽做好吃,这个是厨师的事,我们打猎的确实不擅长。」

这话一出,大家都以为是他不想说,打猎的还能不知道怎麽处理野味?

锺子洪便打了个哈哈,「对对对,那句话怎麽说的?树叶还是什麽?反正就是隔行如隔山的意思。」

陈凡在一旁笑道,「术业有专攻。」

锺子洪连连点头,「对对对,哎呀,要不说还得是文化人学问高,我以前上扫盲班学的一点东西,差不多都忘光罗。」

老彭也是见过大世面的人,哪里看不出来他们不相信自己说的话,心里不禁苦笑一下,说道,「锺队长,你这个话讲到了点子上。像打猎丶剥皮去骨这种事,我们狩猎队的都是一把好手,但要说处理食材,还得是专业厨师,我所认识的猎人,手艺都粗糙的很。」

见到老彭又说起这个,大家便将目光重新投向他。

老彭抿了口酒,笑着说道,「打个比方,就比如说野鸡,我们最常用的做法,是直接开膛破肚,连毛都不拔,就从溪水底下弄点淤泥糊在上面,弄成一个大泥团,然后丢在火里面烤。

等把泥团烧裂,那鸡子也熟了,再把泥团砸开,那个毛就混着泥团一起脱落,露出里面的鸡肉。然后在鸡肉上撒点盐和辣椒,我们就这样吃。

说实话,趁热吃的时候,那味道确实是好,鲜嫩多汁,有腥味也是鲜味,但是等稍微冷一点,就是满口的腥味,不是肚子饿得咕咕叫,根本下不去嘴。

那野味酒楼里的厨师,他们的做法就不一样。一只野鸡,在他们手里做出了花来,烤全鸡还留毛做装饰品,野鸡汤鲜得吃不到腥味,哪怕冷了也没有,红烧鸡块爆炒,那鸡肉又嫩又弹牙,味道比普通鸡肉好几倍。」

(烤野鸡)

听老彭说了这些,大家才对他刚才的话有些半信半疑。

之所以没有全信,是因为他刚才留了一手,说自己没存款。一个月135,一年就是1620元,这还不算奖金和外快,都说靠山吃山,他们这种人怎麽可能没有外快渠道?就这种高收入,家里又只有他自己和一个女儿,有钱都没地方花,会没有存款?

有前科的呢,就算他现在言之凿凿,也没人一下子全信。

不过这一番话,还是让大家对他的印象终究扭转了一些。

还是那句话,财不露白,藏钱可以理解,但连聊天都满口假话,那就不对了。

陈凡提起酒杯,敬了他一个,随即问道,「彭师傅,那野味酒楼都有些什麽菜式,口味真像你说的那麽好吃?」

老彭见陈凡对他敬酒,脸上的笑容更深。

他心里也清楚刚才不小心说错了话,就不该提收入多高丶存钱养老这些字眼,自己一个外来户,现在又是集体社会,如果让小队长对他有偏见,那他在这个小村子里可就有些抓麻。

而陈凡在卢家湾的地位不一般,先是无私传艺,后来又开兽医班,各个小队都有他的学生,还是大队部的干部,只要跟他打好关系,再证明自己现在没有说假话,锺队长肯定会对自己另眼相看,刚才那点事,都不叫事。

他端着酒小心翼翼地回了一个,随后笑道,「空口无凭,我讲话你可能不信,这样,你们先吃着,我回去拿个东西来,给你们看看,就知道那个野味酒楼是个什麽样的水平。」

说着便放下酒杯,起身准备离开。

看到这里,锺子洪总算彻底相信了他,不过他也对老彭说的东西很好奇,便赶紧说道,「你腿脚不方便,不要自己去。」

随即指了指吴凤文,「让小文叫上大江,一起跑一趟就行。」

然后对着吴凤文说道,「大江应该就在外面,去叫一下。」

吴凤文立刻跑了出去。

老彭回身看了一眼,也不客套,笑呵呵地坐下。

不一会儿,吴凤文带着一个二十多岁的青年人走了进来,对着桌上的人打了声招呼,锺子洪立刻起身,给他递了支烟,陈凡和张文良也跟他挥手打招呼。

老彭转过身,对着他说道,「我房间抽屉里面,有一本《野味菜谱》的画册,你去拿过来。」

吴凤文说道,「江哥,我和你一起去。」

结果大江摆摆手,「我去就行,你吃你的。」

随后便走了出去。

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