第28章 我太难了（2 / 2）

略一思索，古灵在花坛里抓了一条鲢鱼和一条草鱼，鲢鱼用来做鱼丸，草鱼则用来做鱼面，剩下的鱼骨鱼头煮汤，正好配鱼丸鱼面，再蒸上米饭，炒两个时蔬就行了。

在园子里寻了个偏僻的角落杀鱼，待到古灵提着杀好的鱼回到灶房，往园子里瞧了一眼，小丫头只是换了个姿势，侧着身子躺在藤椅上，仍是没醒。

摇了摇头，这丫头，这会倒是睡得香了，等到晚上怎么睡得着。

将鱼搁在案板上，又跑去将小丫头叫醒，让她准备烧火了，一会做鱼面可是需要热水煮熟的。

继续回到灶房处理那两条杀好的鱼。

先将鱼片好，鱼背上的肉用来做鱼丸和鱼面，鱼肚片一会裹粉下锅炸了，撒上点盐和花椒粉，蘸着点酱油，绝对好吃。

处理好了鱼肉，细细挑出了用手可以明显摸到的鱼刺，将鱼头也对半斩开放入姜片淋上白酒在一旁腌制去腥。

然后就到了最艰巨的任务：剁鱼茸。

直剁得人两手发麻，开始有些怀念起现代的料理机了。没办法，自己一大家子都是嫌吐鱼刺麻烦的，当然是能剁多细致就剁多细致。

将鱼茸剁得细腻无比，再分别转移到两个大盆中，先处理那盆鲢鱼茸。

将预先准备好的葱姜水分次淋入鱼茸，将鱼茸搅打上劲，再加入适当的生粉拌匀，盖上纱布放在一旁等着一会汆丸子下锅。

接着处理另一盆草鱼茸。

前面的步骤基本相同，只不过做鱼面加的是红薯粉。

鱼茸都准备好了，古灵又取了一块崭新的纱布，拿烧开的热水烫过，又搓洗干净，这才在纱布上均匀的剪出几个小孔。

她一边剪，小丫头一边烧着火瞧着，还分外新奇，连连追着问这破了洞的纱布要怎么拿来做菜。

古灵卖了个关子，“等着瞧就行！”

锅里的水已经烧开，古灵将准备做鱼面的那一盆鱼茸端过来，取了锅铲伸进锅里，将水顺时针搅动几下，然后就拿了勺子把鱼茸舀起到那快破了洞的纱布上，再迅速将纱布包起，破洞朝下，手上微微使劲，鱼茸就争先恐后从破洞里涌了出来，流进锅中的沸水里。

小丫头的眼睛登时睁得浑圆，万万没有想到居然还能用这种办法做出鱼面来。

待到下入锅中的鱼面煮熟浮起，古灵就迅速用竹制的漏勺将其捞出，扔进准备好的凉水中，然后接着下入下一锅鱼面。

如法炮制，等到一盆鱼茸全部变成了白生生的鱼面，终于可以起锅倒水准备汆鱼丸了。

和做鱼面不同，汆鱼丸得凉水下锅，再慢慢煮至定型。

古灵下手飞快，小丫头就在一旁目不暇接的一会看着古灵的手，一会又看看锅里，随着一群群圆滚滚白生生的鱼丸浮出水面，小丫头已经情不自禁的咽下了不知道第几回口水。

鱼丸鱼面做好，天色仍早，出门的几人也都还没回来，古灵一边揉着酸疼的胳膊，一边感叹，果然以前外婆说的没错，干厨师这行，还得要一个强大健康的身体支撑着，体力不行，真是干啥都费劲。

再次怀念现代的料理机，真是太难了。