第48章 烤窑试验（2 / 2）

土烤窑的温度高低很难掌控，和现代的电烤箱完全无法相提并论，但对于曾吃过土烤窑里烤出来的面包的古灵来说，如果有的选，她还是会选择土烤窑。

那是一种仅靠现代电子产品无法烹调出来的难言美味。

高速发展的现代社会，哪怕是在一些农村地区，都已经逐渐抛弃了低效率的土灶土窑而改用现代化的煤气或天然气厨灶，但只要一提起旧时土灶做出来的饭菜，老一辈的人几乎都会说那是现在无论如何也无法还原出的一种美味了。

干劲十足的古灵抛却了脑海中的杂念，手下不停，十分麻利的揉面排气，待到面团二次醒发松弛后，再将其搁在锅铲上，送进已经烧过火又用湿布清理了一遍的烤窑中，将面包调整放置在靠里的位置，然后用厚木板盖住了入口。

嘱咐汀兰时刻盯着烤窑下方的灶火，保持中火即可，自己则又回到灶房，开始动手准备起别的食材。

从放置在角落里的一个大瓷坛里摸出了几个圆圆的泥球，洗去表层的泥土，就露出了大个的鸭蛋。

这一缸咸鸭蛋已经腌制超过二十五天了，这会正好应该能吃了。

古灵将清洗干净的咸鸭蛋丢了两个到沸水中煮熟，再捞上来切开一个，一瞧，蛋白柔润白嫩，蛋黄绵密起沙，亮晶晶的红油从切口处一直淌到了砧板上，这是咸鸭蛋已经成熟了的象征。

煮好的两个咸鸭蛋没有浪费，切好了让闲着的几人都尝了尝，咸蛋黄那绵密油润的口感获得了众人一致好评。

古灵起锅烧水，将剩下的咸鸭蛋一次性下锅煮熟，然后捞出晾凉剥出蛋黄备用。

剥蛋黄的活儿简单，在古氏和疏竹的帮助下，很快就将几十个咸蛋黄都剥了出来，古灵掐着时间，估摸着时间差不多过去了快有半小时了，放进去的面包也该烤好了，于是擦了手，就直奔烤窑所在的的烘焙间而去。

还未到门口，就已经能闻到空气里散发着的香甜气息。

小丫头眼巴巴守在一旁，时不时丢两跟枯枝到灶膛里，望着那个不停散发着香气的“狗嘴”，连古灵走进屋里也舍不得回头。

古灵难得的没有取笑她，实在是太香了，虽然在现代用电烤箱烤制也会香飘四舍，但显然无法与眼前这土烤窑烤制出的香味相提并论。

搓了搓手，拿开盖住“狗嘴”的厚实木板，用放在一旁的长长锅铲伸进去，小心翼翼将面包铲了出来。

古灵做的是最简单的老面包，因为省去了费力的揉面过程，这会烤出来的面包表面明显发硬，都是因为偷懒，没有将面团揉制成能拉出手套膜的程度。

忍着烫手的触感，迅速将面包从中间扯开，面包外层脆韧，里面却是绵软异常，用手一撕就能轻易撕成一片一片的面包片。

居然第一次就试验成功了，古灵忍不住就先撕了一小块放进口中。

入口已经感觉不到明显的烫口了，虽然揉面过程中没有加入牛奶，但不知道是不是自己的心理作用，总觉得这刚烤好的面包莫名的就有一股奶香味。

一旁的小丫头已经开始吃另外的半个面包了，一边喊着烫，却还是咔嚓咔嚓的很快就将半个面包吃下肚，然后又眼巴巴望着古灵手里的小半个。

将手中的面包递给她，然后嘱咐她继续看着火，一会还得接着烤。

小丫头十分幸福的吃着面包，十分听话的不停点头，又催着古灵赶紧回去准备，回来好接着烤下一批。

古灵看得直摇头，这丫头，一吃起来就原形毕露了。