第220章 炸虾 糯米卷（1 / 2）

听得古灵发问，捧着碗的三人这才如梦初醒般的反应过来，其中有一名看起来格外机灵些的少年直接便放下了碗，起身走了过来，引着古灵将那一壶开水倒进灶台上的一口大锅中，还一边道：“多谢姑娘了，方才我们都吃着饭，倒是一时没注意到这水都已经开了。”

倒了水，古灵便也浑不在意的说了句：“无妨，举手之劳罢了。”

那机灵少年又瞧见了跟在古灵她们后面进来的小六，便向着他使了个眼色，面上也带了些疑惑。

说好了自己先吃完饭然后再出去替小六，好让他进来吃饭，可这家伙眼下是在干啥？非但没守着门不说，还随随便便就带了两个姑娘到后厨来。

转念之间，他又猛地想到了什么，忙抬头又看向古灵，紧接着又望着小六，很快，便听小六向着后厨内的三人介绍道：“这位便是咱们酒楼的新东家。”

那机灵少年一听，便露出了一副“果然如此”的神情来。

他们这些被蒋管事留下来的人，一早便被特意交代过了，说是今日酒楼的新东家便要来店里巡视一番，又特意同他们说过了，东家是个年轻貌美的小姑娘。

这会一见古灵其人，果然生得十分好看，又正好是个年轻小姑娘，几人心中疑虑便一下子去了一大半。

见人齐了，古灵也直接从袖中掏出了酒楼的房契，让他们一一看过一遍，确认无误，众人心里便再也没有了疑虑。

那机灵少年这会也忙向古灵介绍起了各人来：“东家叫我豆丁就好。”

说罢，他又指向两个厨子中略显瘦高一些的那一位道：“这位是陈师傅，现在是后厨里的掌勺大师傅。”

古灵便望着那陈师傅，点头以示招呼，而后便又听得豆丁接着道：“旁边那位是刘师傅，刘师傅尤其擅长白案，只是近来酒楼也没什么客人上门，大伙便都不得施展，只等着东家来了再做决定。”

同两位师傅都打过了招呼，古灵便也不再客气，又见着桌上还放着两盘盘炒好的菜，这会瞧着方才几人也都没怎么动筷子，心中便已有打算。

她望着两个厨子，诚恳道：“恰好正逢饭点，我瞧着吃饭的有四人，却才炒了两个菜，不如这样，劳烦陈师傅和刘师傅各自用这后厨现有的材料，再做上一道拿手菜，也好让我心里有个底，如何？”

闻言，两个厨子自是精神一振，皆满口应了下来。

这会后厨里的材料虽不甚齐全，但也谈不上少，两个厨子很快便选好了所需的食材，立马就上手开始准备了起来。

古灵也不嫌热，就搬了张凳子，坐在一边瞧着，看着这两人手下动作都十分麻利，半点也没因她是个姑娘家便有所敷衍，古灵也是看得暗暗点了点头。

不多时，两个师傅便一前一后的端着做好的菜过来了。

那位陈师傅做的是炸虾，刘师傅做的则是一道红豆糯米卷。

这两道菜皆属于步骤并不复杂的快手菜，看着也都是平平无奇，但古灵却知道，越是瞧着简单的菜品，想要做得好吃，就越是要费心思。

比如眼前这道炸虾，瞧着就是将新鲜的河虾去头后，虾尾裹上调味的面糊后，放进油锅里炸至而成的，却不知这调配面糊以及下锅油炸都得要考量厨师的调味工夫和掌握火候的工夫。

虾尾虽裹了一层面糊，下进油锅中却仍是稍有不慎便会炸过头，又或是油炸时间过短，导致虾肉未熟影响了整道菜的口感。

这会又没有如同现代化厨房里的计时器，能准确到秒，因此炸制时的火候，便全凭厨师的经验。

端上来的炸虾略微摆了个盘，卖相倒也不错，旁边还搁上了一小碟蘸酱，古灵便直接取了筷子，夹起一只炸虾，蘸了少许酱料放进口中。

炸虾才一入口，舌尖上便能感觉到一股梅子特有的幽香，继而便是一阵酸甜刺激着味蕾，一口咬下，便立马又感受到了属于面衣的酥脆和虾肉的弹嫩口感。

默默吃完了一只炸虾，古灵心下也不由赞了一声好吃。

这位陈师傅做的这一道炸虾，丝毫不比她在现代时在某家专攻天妇罗的日料店里吃到的炸虾天妇罗差，甚至眼前的这道炸虾在口味层次上还要更胜一筹。

古灵自问若是让她自己来做，大概也不过就是这般水平了。

点了点头，她又转向旁边那一道糯米卷，伸下了筷子。

糯米卷她在现代倒也吃过，正是一道经典的苏氏点心，主料便是糯米，內馅的选择就更是丰富，并不拘泥于甜口，更是可以做成咸口的点心。

受限于后厨现有的材料，眼下这刘师傅做的糯米卷便也只得红豆馅这一种口味了。

不过一尝之下，古灵又是心下十分满意。

糯米卷外层的糯米被炸得香酥可口，内里却是软糯异常几可拉丝，再加上甜丝丝的红豆馅，直教人吃得十分满足。

心里有了底，古灵这会心情便也十分不错。

从方才观察两人的刀工等厨艺技巧方面来看，这两人绝对算得上是可造之材了。

等到古灵将准备好的一些菜品都教给他们，再加上周全两口子，只这四人便已能撑起整座酒楼的中高端菜品了，余下的便只需再招上些熟手和帮厨，酒楼后厨便可放心施展了。

眼看着这新来的东家虽一直没开口，脸上的神色却是显得十分满意的，两个厨子这会也不由站直了身子，面上却仍是略显恭谨，等着古灵开口说话。

见状，古灵便也不卖关子，直接起身便冲着二人笑道：“两位师傅果然手艺过人，这下我便能放心了。”

同两人一番客套后，她又向几人提起了周全两口子。

“我先前也是在城里开了一间小食馆的，这会店里还有两位师傅帮着打理后厨，明日我便让人过来，今后各位便要同在一间后厨里做事，若是有什么不适应的地方，还望大家各退一步，多多包涵。”

几人先前便也听蒋管事交代过了，这会自然是没有异议的，都一口答应了下来。

而后的谈话便都十分顺利。

两个厨子皆知晓古灵虽是个年轻女娃，但手上的工夫却丝毫不弱于自己等人，便也丝毫不敢怠慢，且能通过了蒋管事的考较留下来的人，人品方面也都绝对是有保障的。

再说了，同那酒楼房契一同送到古灵手上的，还有着两个厨子的卖身契。