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第70章 不如一技傍身(1 / 2)

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外婆冲小花笑笑:说道:“哎呦,你这么小行吗?烧火可要当心了的。”说罢还是体谅的往边上站站,让出来位置给小花,自己在边上看着。

小花看看小毛。小毛说道:“火不要太大,保持住。”

小花“嗯”了一声,就坐在了外婆刚才的位置,开始有模有样的学起来烧火。

西红柿蛋汤是一道朴素的家常菜,食材很简单,就是番茄去皮切块,鸡蛋打成蛋液,榨菜切丝,加上葱花姜末。

西红柿是下午挑选采摘回来的,选择的是刚成熟的西红柿。“四眼”说太生带绿色的不行,这样才能够保持这道汤微微酸甜的口感。

西红柿小葱榨菜分别清洗。西红柿表面划十字花刀,先是锅里烧水,水开放入西红柿,关火烫西红柿。同时准备其他配菜,小葱葱白葱绿分开切葱花,姜切末,榨菜切成细丝。

鸡蛋打到碗里,加入少量的清水、料酒和白糖,一点点盐,用力打散成并顺一个方向搅拌均匀。

几分钟后,西红柿皮表面裂开。取出待冷却后剥去表皮后切成大小均匀的块状。

热锅冷油,加入葱白姜末,煸香。然后倒入西红柿块,煸炒至软散出汁。再加入适量清水,中火煮开后加入榨菜丝,汤勺搅拌均匀。

用勺子撇去汤面浮末,小火炖煮。小毛尝尝咸淡,适量再添加一些盐进去。中小火保持汤汁沸腾,把刚才经过处理打散的鸡蛋液慢慢的顺着碗边,呈细线状往锅里不重复倒下去,用筷子搅散,再沸腾两分钟后熄火。

舀出盛到汤碗里,撒上葱花,滴上两滴麻油,好看又好吃的西红柿蛋汤就做好了。

“四眼”这次炒菜的菜品和手艺,赢得了普遍的赞扬和支持。

等到摆桌吃饭的时候,外公和对队上干部的事体已经商量完。因为惊讶于“四眼”炒菜的缘故,队社的干部临走前也上桌品尝了几口,一个个都对“四眼”的手艺赞不绝口。

不过待一一吃过,外婆她们就发现所有的这些菜都有一个明显的特点,就是味道都偏清淡了一些。

实际上也说不上是缺点。按照农村人的口味,很多菜式都是浓油赤酱,所以饭菜味道普遍偏重。而城里人还要考虑到营养搭配,一般味道相对来说就偏清淡一些。

“四眼”临时想出来一个解决的好办法。他从厨房里端出来一小碟酱油,说道:“西红柿蛋汤的话加盐还好说,其他菜要是觉得偏淡的话,可以自己再加一些酱油调调味好了。”

露露今晚上比平常多吃不少,话也最多,一直大惊小怪地。一会儿大口吃菜说才好吃,一会儿又是对“四眼”毫不吝啬的一番赞美。

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