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第169章 似乎更饿了(1 / 2)

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阿爹笑笑,用手比划着说道:“侬看呀:盛阳春面的碗大,装柴爿馄饨的碗小这是一;第二,它们都是面粉制品,而且都要汤水来下,侬讲这像不像是我们用作早点心的‘两兄弟’?”

小毛恍然大悟,摸摸头呵呵一笑,说:“好像还真是这样的。”

七拐八拐,从一条深巷走出来,就走到了杨家宅路上。

再往左转不远。噼里啪啦的柴火声,冒出来缕缕烟雾。循着味道就能找得到这家开了很多年的安庆柴火馄饨店。

摊头生意实在是老闹猛。虽是寒夜,吃客却很多,三张小长桌基本上都坐满。

阿爹和摊主熟悉,笑着与老板娘打招呼:“两碗混沌,还是老样子。”

老板娘点头示意,笑道:“长久不见王师傅过来吃了嘛?”

等有人客走了后,挑选了一个角落父子俩坐下来。后来阿爹告诉小毛,摊主老板姓刘,和妻子都是安庆人,老早子他们背井离乡,来了陆家嘴讨生活。

这对夫妻俩他们原本是摆一个专卖豆腐浆的小摊,后来由于机磨豆浆的出现,手工推磨无法与其竞争,所以,带着安庆人祖上流传的包馄饨手艺,就改行晚上经营“柴爿馄饨”。

每到黄昏后,夫妻俩就会推部小车子来这里附近卖柴爿馄饨,一直开张到凌晨三四点钟。全年无休、风雨无阻的日子,他俩熬过了很多个年头。

刘家夫妇在馄饨的配料上,汲取咸豆浆配料的精华,也在柴爿馄饨的配料里,适当加一些正宗四川榨菜末,使得“柴爿馄饨”吃到嘴里,又香又鲜又能嚼的特有口味,不像其他小馄饨没什么嚼劲,一口就吞下去了。

这样一来,这家“柴爿馄饨”一经推出,吃客一传十、十传百,没多久就“名震四方”,这陆家嘴一带的老百姓,纷纷慕名前往。

另外,这家柴爿馄饨摊也同时卖面条,就是将馄饨与面条放在一个碗里,做成馄饨面。

姆妈一直都不大赞同吃柴爿馄饨,总是数落说:“皮那么薄,肉那么一点,真搞不懂有啥吃头?”

但是姆妈知道小毛爱吃。小辰光每到礼拜六,姆妈就会告诉小毛:“今朝下半天乖一点,明朝带侬去吃柴爿馄饨。”然后小毛那天就特别乖。因为他就怕姆妈再来一句:“哪能嘎伐乖额啦,明朝窝里吃好了。”

可以讲,这家小小的“柴爿馄饨”伴随陆家嘴这里的老百姓度过难以计数普通夜晚……。就像今晚这样,坐在街头喝上一碗热气腾腾的柴火馄饨,似乎寒冬的夜便没那么凄凉了。

这家看上去很普通的混沌摊,之所以大受周围老百姓的欢迎,它招揽人客的手段主要有三:

一是馅料正宗,这也是这家摊头的立足之本。

每天早上5点半不到,刘师傅夫妇就会准时出现在附近的菜场,购买当天最新鲜的猪前腿肉、五花肉、面条。猪前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层,口感更适合做肉馅。

二是汤底特别,听说这是他们家的祖传密方。

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