第160章 美食大赛（2 / 2）

见面后，王胜指着旁边的人说道：“徐师傅，这位是我们饭店比较有名气的川菜师傅宋义。”

又对着宋义说道：“宋师傅，这位就是和我们有合作，而且做菜非常好吃的徐师傅。”

宋义的眼神里面充满了惊讶。

还是伸出手说道：“徐师傅你好，之前王总他们对你非常夸奖，说是很年轻而且做菜非常好吃，我们饭店没有一位师傅能够与之比较，今日一见果然是非常的年轻，真让人吃惊。”

“哈哈哈，我的厨艺都是大家吹起来的，实际上还是有进步的空间，不是特别的好。”徐阳很谦虚的说道。

尽管这么说，但宋义是不认可的。

他知道王胜作为这么大公司的总经理，还有从总部来的人都对他非常夸奖，绝对不是夸大其词。

王胜这时候说道：“行了，还是说正事吧，接下来就麻烦宋师傅了。”

宋义摆摆手：“没事儿，徐师傅厨艺好，如果不能够参加那就是一大损失。”

徐阳也笑着说道：“宋师傅，的确需要麻烦你，如果可以的话尽量说的详细一下。”

宋义点点头：“好，来的时候王总说了，徐师傅你什么都不知道，我会详细的说一遍。”

接着宋义开始详细的说明金铲铲的事情。

“首先我说一下金铲铲的大致情况，首先是时间问题，因为这是世界性的中餐大赛，所以不是每年都有，从第一届开始就是每隔三年举办一次，今年是第九届金铲铲大赛，因为需要层层选拔，每年的比赛时间在12月到次年的2月底左右，大概持续三个月的时间。”

对于比赛的时间徐阳就比较惊讶。

他还以为是一年一次，没想到是三年一次，可以解释为什么没有听到这样比赛的原因。

另外比较惊讶的是比赛的持续时间。

一开始王胜说可能要到明年去，还以为是明年开始，谁知道持续整整三个月的时间。

“说完比赛的时候，再来说报名。”宋义喝了一口水继续说。

“这是世界性的大赛，不只是我们国内的人参赛，可能还有来自世界各地的中餐大厨参赛，所以根据区域分成了五个大区，我们国内每年参赛的人数都是最多的，所以单独是一个赛区，然后其他的四个赛区是根据地理位置进行划分。”

“想要参加最后的比赛，需要先通过国内的选拔，选出当年厨艺最好的厨师前去比赛，由于是三年举办一次，这期间会涌现许多新的大厨，比如说像是徐师傅你这样的突然崛起，所以是没有限制报名人的年龄，不管你是18岁还是81岁都可以参赛。”

对于年龄不限制徐阳可以理解。

虽然说年龄越大，从业时间越长，但是不代表着厨艺一定就非常强。

还是有许多的厨艺天才出现，一点儿都不比成名许久的大厨厨艺差。

“至于报名有两种渠道。”

徐阳好奇的询问道：“宋师傅，有那两种报名方式？”

宋义继续说道：“第一种是以个人的名义报名参加比赛，每个人在11月20日之前都可以前往各市的烹饪协会报名，今天是11月15日，所以徐师傅你还是有时间去报名，报名的费用是每个人一百二十五，报名后会进行身份的核审，通过后会有短信通知。”

徐阳点点头。

幸好王胜今天给他说了这件事，不然还有5天的时间就过去，就算是后面知道这件事，而且有新闻报道的时候根本来不及。

“选择第一种报名方式的人是最多的，毕竟觉得自己厨艺不错的厨师都想要尝试一下，然后大部分连第一轮的比赛都过不去就被淘汰，不过报名费不是很多，万一运气不错成功晋级，对名气可是很大的提高。”

“至于第二种则是以烹饪协会的名义报名。”

“宋师傅，第一种不是也要到协会去报名，为什么还第二种。”徐阳询问了心里的疑惑。

他还以为是有其他的报名方式，结果还是通过协会。

这时候宋义摇摇头：“不不不，徐师傅你这就想错了，既然有这种方式那肯定有原因。”

“那还是麻烦宋师傅详细说一说。”

“首先以协会的名义报名是不收取任何的费用，这笔费用由协会来承担，当然加入协会需要通过考核才能够加入，比如我现在就是锦城市烹饪协会的会员，其次是在正式大赛开始前，协会的成员内部会举荐三位厨师直接进入到第二轮的比赛，不需要参加第一轮，只要你的厨艺能够的大部分人的认可，那么就可以少参加一轮比赛，更好的准备后面的比赛。”

说到这里，徐阳已经可以明白宋义的意思。

总之不是谁都可以以协会的名义去报名，需要先进行考核才能够通过，到时候不需要缴纳报名的费用。

而且根据宋义的意思，不是金铲铲的比赛不需要报名费，就是其他的一些比赛，只要是你要去参加，协会都可以帮你报名去参加比赛，可以省去了很多的麻烦。

徐阳不由得笑道：“宋师傅，那我现在就只能以个人的身份去报名了。”

宋义点点头：“徐师傅，原本我作为协会的成员是可以推荐你加入，只需要简单的考核就可以，相信以你的厨艺没问题，只是现在协会在忙着准备金铲铲大赛的事情，人手不够，已经在月初的时候停止了申请，所以我也是没有办法。”

“没事儿，以个人的名义参赛也没事，反正通过也不是难事。”

宋义笑了笑：“也是，以徐师傅你的厨艺，通过还不是简简单单的事情，下面我就来说说比赛的过程。”

“好。”

“首先整个金铲铲大赛在我们赛区一共分为四轮。”

“第一轮是市里面的比赛，每个市都有自己的烹饪协会，报名后的11月21日到12月11日，这二十天的时间里决出代表市里面参加比赛的师傅，因为每个市每年报名的人数都在上百人，所以是分成几批来比赛，时间相对比较长，就像是去年我们锦城市一共有482位厨师报名，最后决出了20位师傅，通过率是二十分之一。”

“这第一轮的比赛比较简单，协会里面有专门的烹饪场地，师傅们制作三道自己的拿手好菜，必须是两道热菜和一道冷菜，然后会有五位专业的评委进行打分，当然分数的结果可以保证，为了防止作弊的情况，每个省份内会进行随机的评委抽取，意思是评委可能是来自五个不同市的烹饪协会。”

不得不说的是考虑的非常周到。

如果是本地的厨师作为评委，在遇到认识的人时，难免会出现分数偏颇的情况，这样对其他人不是很公平。

如果是随机从各市进行抽取，那么谁都不知道当天的评委到底是谁，可以很大程度上的避免。

虽然不是百分百的避免，但是肯定要比本地的大厨做评委要好得多。