第77章 凉拌黄瓜（2 / 2）

这两道菜在夏天的时候，经常会出现在每家每户的餐桌上，特别是凉拌黄瓜更是常见。

至于川北凉粉同样是一道非常出门的凉菜。

“总厨，我选择凉拌黄瓜。”

“好，那就凉拌黄瓜。”

选择这道菜没别的原因，只因为解锁了，是二星菜品。

川北凉粉没有解锁，而且他也没有怎么自己做过，味道可想而知。

在家里尝试一下也就算了，这可是厨艺交流，怎么可能随随便便。

万一真出现了问题，这责任可不小，完全没有必要。

“对了，老刘，这道菜原本是在评分范围内，现在交给了徐阳，点评和分数不变吧。”

刚才徐阳三道菜都得到了高分，这道菜虽然没听他说过，应该不会太差。

要是不计算分数，还不如交给蔡云松去做，分数可比时间重要的多。

“当然，只是免了那三道菜，这道菜肯定会严格进行点评以及评分。”

商量好，徐阳和蔡圆开始了烹饪。

这道凉拌黄瓜可以说是再简单不过。

将蔡云松准备好的食材拿过来，徐阳准备开始制作。

准备的食材有黄瓜，花生米，辣椒油，麻油，食盐，白糖，蒜和生抽。

首先第一步，黄瓜削皮。

这一步其实可以不用削皮，根据个人的喜好而定。

当然，在家里可以随便，在饭店不行，一般都是会给客人削皮后再制作。

除非客人有专门的要求削皮或者是不削皮，那肯定根据客人的要求进行制作。

黄瓜削皮后，用刀将其拍扁，但不能拍的太碎。

再将其切成大小均匀的小块，这样切出来的黄瓜，等会儿凉拌的时候才会更容易入味，吃起来味道会更好。

拍过的黄瓜相对于没有拍过的黄瓜，在口感上也会有区别，前者当然是更好一些。

而凉拌黄瓜还有另一个名字就叫做拍黄瓜，拍过之后才是精髓。

第二步，将黄瓜块放入盆中，再放入食盐腌制一小会儿时间。

腌制的过程中，徐阳这边也看了下另外两人的进度。

蔡云松的灯影牛肉应该进入到尾声，马上可以出锅。

蔡圆则是在加紧的烹饪中。

等了大概10分钟时间，徐阳再把提前准备好的辣椒油，花生碎，白糖和蒜放入其中搅拌均匀。

搅拌的差不多后，加入麻油，最后再撒上一点葱花。

一道非常适合夏天，具有开胃左右的凉拌黄瓜就做好了。

示意张扬后，他将其端到了品尝的桌子上。

“徐阳，你的凉拌黄瓜好了。”

“对，已经制作好了。”

徐阳看了另外两人说道：“总厨，是等一下两位师傅，还是先进行点评。”

赵磊军看了一眼另外两人的进度。

“再等等，两位师傅的菜品应该马上要出锅，一起点评，你的是凉菜，放一下不会对口感有什么影响。”

徐阳点了点头。

如果是热菜，有的放的时间久，的确会影响到味道。

他的这道凉拌黄瓜当然不用特别着急，随后和众人一起在旁边等着。