第279章（2 / 2）

旁边的大厨看顾青琼剁的挺费力的，忍不住开口问道。

“对，没错越碎越好，最好能够成肉泥。不过，这事还挺费劲的哈！要是有个搅拌机就好了！”顾青琼只切了一小块肉，剁了半天，这肉还是粒粒分明。

“什么鸡？”其他人有些不解，但又不敢多说什么。

“老板，这活就让我来吧，这剁肉还是有技巧的。”大厨字啊一旁跃跃欲试。幸好这个点，也没有什么客人，他一点都不忙。

“那也好，交给专业的人士！”

果然，刀子在大厨的手里翻飞，三两下就把肉剁的稀碎。

“敢问老板，您把肉切得这么碎，是想要包馄饨？还是要做狮子头？”

“对，类似狮子头，不过，还要小一点。”

顾青琼不断地回忆，顺带着问了问大厨的意见，在肉沫里加上少许料酒去腥，再加上调味料。

她试着把肉泥捏成一个小团子，可这肉丸在手里虽然成型了，但感觉有些松松垮垮，一点都没有韧性和弹性。

大厨是按照做狮子头的方式给顾青琼提的意见，所以这个肉丸做出来只能是缩小版的狮子头。

“不对，这不是我想要的。”顾青琼摇摇头。

“可是这肉丸就只能这样做啊。”

“要有弹性，嚼上去很有口感的那种！”顾青琼瞥见一旁的鸡蛋，忽然心里有了别的想法。

不是有句话很流行吗？

裹上鸡蛋液，粘上面包糠，再到油锅里炸一下，隔壁小孩都馋哭了！

想到这里，顾青琼打算试试用鸡蛋液进行改良。