第1743章 酥黄（2 / 2）

准备了茄汁和蛋黄酱，看孩子喜欢那种自己蘸酱。

结果蛋黄酱被久学承包，茄汁被商思媛承包，两个小家伙今天吃饭跟比赛一样。

对比商久学自主进食用得时间长，商思媛这边就更快适应了，一个原因呢是思媛这孩子比较乖，还有一个原因是因为柯百佳已经有给孩子自主进食的先例，所以更有经验，搭配更完善。

看到剩下没用完的几个蛋黄，柯百佳倒是眉头一挑，想到一个新菜。

这算是一个快熟的特色菜吧，取名为佳厨酥黄菜，哄孩子做的软炸虾段剩下的几个蛋黄，刚好制作一道糖醋酥黄菜，松软酥香，口感鲜美，味道酸甜，老少皆宜，营养又易消化，酥黄菜做的最好是不油不腻，这样的酥黄菜吃起来才会香，

蛋黄打散，一定要搅拌均匀，淀粉的比例大概是鸡蛋的一半，淀粉用最少的水搅开，然后和蛋液打匀。

炒锅放少量油，放入一半的蛋液就够煎出一张饼了，当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面并用勺子或铲子打实让它俩黏在一起后切成菱形片，炒锅加入适量的油，用中火炸至酥脆金黄。

白糖、醋调成汁，炒锅加入适量油，加入调好的糖醋汁翻炒起泡变色，下入鸡蛋迅速翻炒几下就可以出锅。

这个菜是久学喜欢的口味，但思媛也很给力的配了半碗饭。

柯百佳和商振清对坐吃酱骨头，看着两个对新菜比对肉还感兴趣，真是再次感慨如今是生活好了，肉都不被孩子稀罕了。

要是他们小时候啊，那是吃饱都值得乐呵啰。

这个菜也被柯百佳加入了她的私厨食谱里，等凑齐一百道菜，大概就是她能开店的时机了吧。

(本章完)