第61章 061石板煎肉排（1 / 2）

煎肉排是一种非常古老的烹饪方式，仅次于烤肉。

这种烹饪方式也流传到了现代社会，比如中式料理中的天半烤鱼、铁板豆腐，西餐中的煎牛排，虽然实际烹饪方式有很大差别，但是基本操作却是大同小异。

煎肉排的工具一般使用铁板。

这是因为铁板耐高温容易打造，并且在烹饪的过程中可以释放铁元素，帮助补充人体的铁离子。

要知道，铁在人体内约70％存在于循环红细胞的血红蛋白中，血液之所以呈现红色，就是因为其中含有铁元素的缘故。

如果体内缺乏铁元素，那么最直接会导致的结果就是缺铁性贫血，而治疗这种贫血的方式，自然也是补充铁元素。

所以，补充铁元素，从某种意义上相当于补血。

不过就夏甜目前的情况来看，冶铁还是一件天方夜谭的事情，所以她就退而求其次——选择石板煎肉排。

石板本身也是一种非常天然的烹饪食材，能够最大限度的保留食物的风味，在21世纪的地球，有一些追求复古烹饪的料理店则会选择石板。

石材的选择也很有讲究。

在地球上，按照岩石形成的方式的不同，分为岩浆岩、沉积岩和变质岩。

其中沉积岩硬度最低，并且因为由于各种微量元素沉积形成，也容易被腐蚀，不耐高温，容易变脆。