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435 贵是有原因的(1 / 2)

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盘子里,前面摆放着一颗龙虾头。

后面都是切的大块的龙虾肉,然后里面充满了大米饭……

尼玛?这叫焗龙虾?

金俊豪突然有种上当的感脚。

这哪里是焗龙虾,这道菜难道不应该叫龙虾炒饭吗?

不过用波龙来炒饭,这家餐厅也太能浪费了吧?

金俊豪忍不住在心里吐槽,不过看着那油汪汪的米饭,确实看起来很好吃的样子。

他也就停止了吐槽,夹起一块,先给了程曼雪。

程曼雪脸上露出了孺子可教的表情,然后再给自己夹起一块,那么一咬。

嗯!还真别说,确实和以前吃的避风塘做法的不一样。

前两次在王府井那边吃过一次,也是一家粤菜馆,他们家用的是避风塘炒法。

他们家的避风塘炒龙虾,虽然很香,但却片湘菜的香辣口味。

龙虾肉的鲜甜味,反而是被辣味给掩盖住了。

而这家的做法,就没有辣味,反而是这种炒法,把龙虾肉的鲜甜味给突出了出来。

“我问了他们一下,这龙虾,他们是宰了只有,切块,然后油炸!”

“炸熟的同时,把龙虾肉的香味给炸出来。同时把糯米蒸熟,然后用水洗……”

“把糯米里的短链淀粉都给冲洗掉,之后就把龙虾块,和糯米放到一起翻炒…”

“炒的时候,会加入黑松露,这样龙虾肉的肉汁,还有黑松露的香味都会渗透到这米饭里。”

“所以这道菜最好吃的,应该是这盘子里的炒米,来,尝尝……”

这时程曼雪一边给金俊豪介绍,一边拿起了一只勺子,盛了一勺米饭,送到了他的嘴边。

确实这口米饭,才送到嘴边,金俊豪就闻到了一股奇异的香味。

怎么说呢?那种龙虾油炸后的肉香,混着黑松露的香味一起,形成了一种层次感分明的奇异香味。

让人闻上一口,都会食指大动。

他一口就干掉了眼前这一勺炒饭,这饭才一入口,顿时就有种香迷糊了的感觉。

我去,这也太香了吧!

黑松露的味道,非常冲,真不愧是传说中的顶级食材啊!

而且吃了他们家的黑松露之后,金俊豪顿时感觉自己以前肯定是被骗了。

要说黑松露这玩意,以前也没什么名气。

直到后来法餐开始在全世界流行,很多高档法餐,都会喜欢点缀上两片黑松露。

而且商品黑松露,在法餐厅,那都是按片来卖的,一片就要十美元,甚至更贵。

可这东西怎么说呢?

关于这玩意的味道,可以说一直是众说纷纭,喜欢这玩意的喜欢的要死,不喜欢的则是讨厌的要命。

金俊豪以前去南方某省做项目尽调的时候,当地的客商招待他们的时候,就请他们吃过黑松露。

不过那次差点没把他给吃过去,因为那味道,真的是太差了。

一种没洗过的破床单,或者说是臭袜子的味道,而和他通行的人则吃出了jy的味道。

反正那之后,他对这种所谓的高端食材,一直是敬谢不敏,认为这玩意完全就是割韭菜的智商税产品。

可后来,他又听人说起过,说他吃的那是低端的黑松露。

可能是时间长的,或者是挖的时候就挖坏了,再加上储存不当,所以导致变质的了。

那样的黑松露,就是这种味道。

而真正高等的黑松露,应该会有一种类似坚果的香味。

最关键的是,这玩意牛掰就牛掰在,一千个人吃,就会有一千种味道。

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