第937章 酒店定位(2 / 2)
许若云听了微微的摇头说道:“不是不错,而是每一条都十分的重要。 但是做这些要把酒店崛起的话。那有点痴心妄想。”
“痴心妄想。”听了许若云的一番话,在场的人都不由得惊讶的起来,难道他还有底牌吗?
此时黄维词忍不住了,直接开口问道:“许总,你能不能再说清楚一点?”
“那是当然,如果不说清楚一点的话,大家也不知道往哪边努力。”说到这里,许若云突然提高了说话的音调,“我们的酒店的定位需要转型。”
听到这一句话,所有的目光都不由的盯着她,也知道下面才是重头戏。
“我们酒店刚开始的时候走的路线一直是以高端奢侈路线。来我们店里消费的有一次性的,也有长期的。而我们走的路线是非常正确,因为我们所走的路线的利润高。而且让他们来我们这边吃饭,能感受到我们酒店的高端,其实这些都没有问题。”
“原来N,J两省就我们一家冠硕大酒楼独大,是没有任何竞争对手的。但是现在若云大酒店的出现,无论选址装修,食材等等各方面,我们想超越它是一个非常大的难题。而我刚才说的那些策略,最多只能把咱们之间的差距缩小,但是要超越他们是实在的困难。我们一旦无法超越他们,那就表明着我们根本就没有打败他们的希望。”
“我也知道在座的各位都对若云大酒店恨之入骨啊,恨不得把它踩在脚下摩擦。但是你们有没有想过,要跟他拉近距离,我们也要耗费无数的时间和精力。说句不好听的话,你们要想打败他,目前是一件无法完成的事情。如果跟他们再继续竞争高端的餐饮市场的话,那么只会加快我们灭亡的速度。所以我们酒店要将目标锁定在那些中层收入人群身上。”
听了许若云这样一说,原来坐在那里一直没有开口说话的总经理马铭,此刻非常好奇的问道:“许总,你刚才所说的意思就是要我们降低酒店的标准和价格吗?”
“标准是不能降低的,这价格一定要降。”许若云肯定的说道。
“具体要调价多少?”
“按照以往来说,我们之间的利润有多少个点?”
“酒店的利润大约在50%上下,如果按照你刚才所说的把所有食材全部关掉的话,我想酒店的利润可能会跌了7个点,也就是43%左右。”马铭说道。
“那么从明天开始,将利润调至20%。”许若云直接开口说道。
纳尼?
听到这个数字,不仅把马明吓了一大跳,其他人也不可思议的盯着她。
这个女人是不是若云酒店派过来的内奸啊,开酒店本来就是一件非常辛苦的事情,现在把利润砍掉一大半,那赚的也太少了点了吧。
一旁的孙雨看到这样的情况,在一旁提醒到:“许总,你这个事情是不是要多斟酌一下,我们的广告成本,按照你这样做的话也会提高很多,到时候不要大家忙的热火朝天,到最后一算居然没钱赚。”
许若云听的摇了摇头,脸色变得异常严肃的问道:“你们谁能告诉我,现在我们跟若云大酒店比起来没有任何的优势,如果在价格上没有更大的优惠的话,你说顾客凭什么来我们店就餐?如果不走这一步的话,那我们的酒店以后该朝哪个方向走?”
听了这一番话,在场的人都沉默了下来,过了好一会儿。一个质疑的声音从人群里发了出来:“唉,这样把价格降下来,我们也没啥赚头。”>
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