第591章 膨化工艺（1 / 2）

叶欢听着这个王免师傅讲述，他做这种饼干就像是讲故事一样，也是听的津津有味。

“刚开始我觉得这种东西是没法子做出来的，要么加热膨化，那里面的谷物就会一列列的全部蹦出来，做不长长型的饼干。”

“可要是不加热，那膨化里面的东西又怎么做出来呢？”

王免说到这里也是，虽然高彩烈的说道，

“后来我就可着劲儿，一股脑子的想，你说童话那种东西，咱们老祖宗传下来的白面馒头里面不也是膨化的吗？里面那么多窟窿，可不就是膨化的东西吗？可这些童话跟那些饼干又有什么区别呢？”

“后来我在意，只是想这区别不就在于一个是湿的，一个是干的。咱们做出来的白面馒头是湿的，口感自然是软糯软糯的；而人家的饼干则是干的口感，吃起来是爽脆的。”

“所以我换了个脑子一想，只要把咱们的白面馒头和饼干两者的制作工艺结合起来不就成了吗？”

“我就把咱们那个面饼，先给他用蒸的，蒸出窟窿的出来，再接着用炉子来烤，两面翻着来回烤，给他烤干了！结果你猜怎么着，这样做出来的口感和样式还真就成了！”

王师傅正色对叶欢说道，

“只不过这个东西我试验成功了之后，也没有在深入研究它的口感和味道。毕竟这种东西，咱们自己家的传统工坊做出来，可能也不太受欢迎。也就是今天听叶厂长说了这么多，我才明白，原来这个东西还真有前途和市场啊！”

叶欢则是忍不住乐道，

“有！大大的有呢！王师傅，你这回可真是我的大恩人了。”

叶欢听王师傅讲述，他研究这个童话食品制作方法的历程，就知道他不像是唬人的。也只有真真正正亲身参与到研究这种东西的过程之中，才能够说出来这么多的弯弯绕绕。

况且王师傅说的那个先蒸后煎的法子，叶欢听起来也觉得非常靠谱。先用蒸的蒸出来这种带窟窿的间隙，然后再用煎的加热法子，烘干饼干里面的水分。这样子变质，有膨化又有干爽的脆感，岂不是较好完成了叶欢的那种设想吗？

“这……”听到叶欢这激动的一番话，王师傅确实有些尴尬。忙摆手说道，

“我那也就是一时事宜是真正推上市，还需要不少的打磨和研究口感呢。叶厂长，你也别这么快就折煞我了！”

“您这是简单的式一式，在我看来，我真的是一点头绪都没有啊！您这就直接有了上好的胚子，这对于我来说，可不得不是一个大好的消息啊！”

叶欢顿时上前握住了那王师傅的手说道，“王师傅，事不宜迟，那咱们现在就敲定这个合作吧！”