第69章 蒜泥猪耳朵（1 / 2）

傍晚的时候，开始下起了淅淅沥沥的小雨。

晚上吃面比较好消化。所以在卤制猪蹄，猪耳朵的过程中，李月贞打算给娘亲做个酸汤面。

在郑婆子准备和面的时候，她捏了一小撮碱面放在盆里了，“这样做出来的面会更劲道。”

“诶，好嘞！这也是宫廷秘术吧，奴婢记住了，以后再做面，一定要放些个纯碱才好。”

“也不尽然，用盐亦可。但都要少放。你们蒸馒头的时候，在引头里放些糖，也能让面发的更快……”

李月贞顺便给她们普及了一些基本常识。就是传出去也不怕，毕竟都是些造福大众的事儿。

面条下锅后，就是汤料了。

先在小碗里准备好蒜末、葱花、白芝麻，然后烧油炸香花椒，再把热油泼到碗里。

加盐、酱油、香醋。

加入高汤和面条，最后撒上茱萸油和香菜就可以了。

李月贞给老娘献上了酸汤面后，又让人端了新鲜出炉的凉拌菜：蒜泥猪耳朵。递给了老爹：

“诺，爹爹，别说女儿不疼你啊，这个是专门给你做的下酒菜。”

猪耳朵是先卤好，再切丝凉拌的，很是入味。

是以李彦青刚一入口，就被征服了。

不愧是下酒菜，这名字真真应景儿。

奈何娇妻现在是，一点儿酒味都闻不得，“雅儿，为夫忽然记起……昨日跟老二约好了一起聚聚来着，这一下雨就差点给忘了。