第50章 营生（2 / 2）

“首先我们先制作馃子，也可以叫它油条。”程悠悠一边示范一遍解说。

“先发面，用面肥与面粉一起加水揉和，然后加入碱面和食盐再次揉和，最后在涂了薄油的案板上，切成手指长的条形。”程悠悠手法干脆利索。

“把两条面上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油里去炸，等到它蓬松，又脆又黄，就可以捞出来了。”这时充满香气的油条就炸好了。

程悠悠一口做了许多，分给孩子们和妇人们品尝。

孩子们不顾烫嘴，三两口就吃完了。

程悠悠说：“别急，好吃的还在后面。”

毛大娘吃完一根油条，咂咂嘴说：“我活这么大岁数，没想到，面团炸一下这么酥脆好吃。”

做完了油条，该制作煎饼了。

在煎饼鏊子下面放上炭火，上面滴一点油，刷均匀，再淋上一勺面糊。

“面糊是用绿豆粉调配的，比例是关键，等一会儿我会告诉毛大娘。”程悠悠拿着竹耙子，迅速将面糊摊成一个形似荷叶的薄片。

“哇！”孩子们兴奋的欢呼。

程悠悠也被孩子们欢快的气氛感染，笑了起来。

单手敲了一个鸡蛋，用竹耙子剁碎又摊成片，毫不意外，孩子们又一阵欢呼。

拿起铲子在边上画了一个圈，麻利地翻面。

然后抹上面酱，放一根油条，撒一把葱花，左右包好，从中间折起，纸一兜，递给其中一个小孩儿。

小孩拿到煎饼馃子，高举着、带着孩子们跑向旁边，一人一口就分着吃完了。

浓烈的香味让在场的人都直咽口水。

程悠悠干脆给每个人都做了一个，边做边说：“面糊用绿豆面或者普通面粉都行，不过绿豆面有一种独特的荤香，做出来更好吃。”

“另外，喜欢吃辣的也可以抹上些辣酱，或者撒些香菜都可以，究竟什么样的口味更好卖，你们要摸索着来。”

程悠悠一口气做了十来个，让每个人都吃到了。

小安媳妇最先说话：“伍公子，您做的煎饼馃子确实是我们没吃过的美味，但是这一套东西下来，要不少银子呢。”

小安媳妇指了指手推车和锅具、食材。

“这个你不用担心，工具和推车我已经让人去赶制，面粉鸡蛋等食材我也会免费提供给你们。”

“啊？”一屋子人都惊讶的不得了。

大毛娘最先站起来，拽着赵司市到边上说话。

“实话告诉大娘，你究竟答应了什么事情，她才肯这样帮助咱们的？”大娘红着眼眶问。

“毛大娘，我没答应她什么，就是将砸手里的东西暂时抵给她了。”

“你可别糊弄我！我看得出来，那个姑娘出身显贵，就是把你抵押给她都不够。”说着毛大娘直掉眼泪，“我们娘儿几个吃点苦不算什么，可不能再把你搭进去啊……”

毛大娘的一番话说得赵司市也是眼泪含眼圈。

赵司市保证道：“毛大娘你放心，伍公子很可靠。我之所以支持她的提议，也是想明白了，做那些见不得人的勾当不能长久，即便是辛苦些，挣着清清白白的银子才是长久之计。”

毛大娘也觉得应该给剩下的孩子们找一个安全的营生，不求大富大贵，但求长命百岁。

“好！大娘信你。”毛大娘下定决心，对众人说，“我明天就带着小安媳妇去胡同口卖煎饼馃子。”

“哎！我可不去啊！”小安媳妇说。

“不去不行！”毛大娘不许反驳。